风萧 2006-11-20 19:32
豉油鸡
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材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替)
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先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
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把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。 K.x u*P&\
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把腌汁淋上鸡身。
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两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。 H] S7]*G0m.]
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套好保鲜膜，放入微波炉高火8分钟。
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取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮(可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了
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中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。 h9F dU,I$`6p
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经过14分钟的叮叮(8＋2×3)，出炉了！
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点 [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!b&C"Tu)R^2k~
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您的支持就是我的动力。
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