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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.

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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足.
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J!r-O.NVY{;J-z b 材料:泰国佛祖米 {vX%r]~3HR

pP#OvQs 田鸡 1 d,pN#@7MgW7hT

;on3fd'Vs'}Dn 香菇 4个
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腊肠 一条 HN+_JY

-bdZ$U|`1TL 香葱 1 条
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姜丝
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7[J!I'q \-n6Kh 腌料: 酱油，糖，生粉，蚝7U2ti`*H9U,Q)P

| ZxNEwV4jJY 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 0v0kPz&Q)YBAl/r

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做法: a@e%w0Z9rYA4_
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1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上bG|'S|#em

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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上
[`1BeWma` 3.猛火煲,中火收干
*SE5AdGr A2W*? 4.再放入腌好的原料放入饭面,
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R5f h/am0b 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
7l6F['aM u9ra5n 6.封盖，慢火煲7分钟即可 x$P'wh7c W(u
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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rX#o3M5h5m/I3?9[ 这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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8U2XI/uoX)C}'kg%w#M 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
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Wag%r%df1N/lR 我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步.
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除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
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腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]