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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只so&BJ^+r[9YH,H3K
　　2、土豆两个。
&B8_:tW*rs 　　3、青菜椒两个。
FL*?n:_ 　　4、甜椒两个。
k:xD8c(m4|E| 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。VYs Y'A
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　　6、花椒两勺。4Z O7b?1URN
　　7、鲜朝天椒半两8FkF*q$C2HS8FN
　　8、老姜一块。\lB:\&r9ln%@}
　　9、蒜两个。
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?r0N3t#ah2} 　　10、白糖两大勺。
5Fdo|0Q~ 　　11、葱半两。qCC0K\&E z
　　12、八角两玫。O;P!F%|Ir8uK
　　13、桂皮两小块。w Z1EQ)M.C_
　　14、酱油三大勺。7^qUM` ?2T4]j ]
　　15、料酒三大勺。
O&b&Z Vlq:S 　　16、盐、味精适量g PF xAzIq
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做法：
w+rO5r(UM,?Y 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。^;om)B%D%S
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。 b;W lq;^3Q'x4l!E#UU"M5]
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
9kG zL\1j)d 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
F N7M r1R%Gx 5、下鸡块翻炒约一分钟。
Q\8k Ca 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟Ee(}"Qu
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
2H\w} @ubM 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。'rc*m xzZ)X-K
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]GHPkie"R%aB
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]