风萧 2006-12-8 12:07
鱼香肉丝
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制 这样是为了让肉更松脆
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3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱
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4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）*C'C)P m+VJn
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5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放|/S(M
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入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入
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刚才的芡汁。
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因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机*E.]?a5C
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6）放鸡精，起锅。
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起锅也都是热气滕滕啊！！
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了
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