风萧 2006-12-9 11:42
香气四溢的乳酪蛋糕完全自制方法！
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这些是材料哦！ f4O@8dE8] @| ?
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打蛋器，分蛋器，黄油30G，柠檬汁10G， 奶油乳酪 95G，牛奶90G， b8P Oo%m,wO
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鸡蛋（蛋黄40G蛋白90G），低筋面粉30G，砂糖50G，
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心型的蛋糕模子
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首先，在盆中放入奶油奶酪 加45G牛奶，隔水加热融化奶酪并拌匀！~%a+~t [*Q7zG K
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取另一个盆，放入蛋黄，加入45G的温热牛奶，拌匀！
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取30G黄油，隔水融化！放入蛋液中拌匀！
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将30G低筋面粉过筛后加入拌匀，再将拌匀的乳酪糊加入拌匀！
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另取一个盆，放入蛋白，用搅拌器搅拌至成白色泡泡状，如上图的样子，然后放 f&M t i9C.f
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入柠檬汁和砂糖，砂糖放50G，要分次放入搅拌！如果喜欢甜点的话，就多放点
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砂糖！
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蛋白要打到成泡沫的状态！这可是个很辛苦的过程哦！如果没有打蛋器， o.yT
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会很累的！偶就没有打蛋器，全靠手工啊！累死偶了！ s(@ O7Y:i@G"{ z)A
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不过，很细腻哦！ 0L d8q'q _BBK
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把打好的蛋白放入之前拌匀的面糊中拌匀！蛋糕液就做好了哦
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把蛋糕液倒入模具中，放在烤 盘上！注意：烤盘上要注1CM的清水！乳酪蛋糕要
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隔水烘烤哦！ G.^ m/hL
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放入烤箱后，先用230度烤10分钟，让蛋糕表面上色！如上图！ h7j ]6jQ#E
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然后用上下火160度烤60分钟就可以出炉了哦！
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哈哈！爱心乳酪蛋糕出炉了哦
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