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干煸肉末四季豆

主料：K,}Ao~.v
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四季豆'q8\!Z ytd^o
1把8K&oH B6O-D X
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9Ib$A:R(_"l~ 红椒5iYq%CjE
1个
W)`a d{l_\r%R [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/9dc687d613d14df24d71f275596de1a8_160x160_55x55.jpg[/img]G&`2T,r
r4a`'? ~
猪肉馅[7a.dU&l)?/WA
适量
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U c 调料：v)c!kXn2YQ5N1IY
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蒜
U?i_F\m/p*G 半头
DI-QTDl9v` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100409/3b386b7cd99388ae6590995b0d03520c_55x55.jpg[/img]}[Z;i6EK
老抽 BB1D&oa m/@X
适量5R$N;tiS1JE
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$eI#?OV,H 盐^(Rx_ E%l
适量6?J0ZX!{
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淀粉I)c1G'p(f5WoJ
适量yR:Mx4GA(F*s7W/J
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白糖
&f)d4]T'~ d:eM-D+C 少许
\,?"m.c/XEw_ 干煸肉末四季豆的做法[/b]
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S/Pu;lk'd [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
:yA o/`8v1i B.b.c2@ 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。9r$x UiU0M_$m'N
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。e(H*L,\9c'@
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四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。}&~
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!cxb0lv)J 切斜刀，短短的那种。
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锅中放适量油。 \0[+i"SLo
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hO*_6L-w)h:R 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。%vR wmTUX;yj+K4R
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V!tUN S Be3j 直到四季豆表皮起皱为止。jjO"d.y9`
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&s2J^"vX8d:m9UmR 将四季豆不带油的盛出。$|m q`2F"C~
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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。T8ls{z@
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@\w.t2` 炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。M V'V$v;QH
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倒入四季豆。]`h`Ii"Jc H
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拌炒5-8秒即可出锅。
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。Q
a\2nS:AmE
附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。