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清蒸银耳鱼片

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曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。#P4Y.xz])t"zS%`
要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。-K&[+imb5m$h
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ii1Yg~t)}0x 原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎/w @g ??3ign,v
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油
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鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时b8|
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同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小
6H#Nig1kPFj 取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下)
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u:BtFv$buo 大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
M:rHk&Wsy&C/dy 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。
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趁热吃，趁热吃啦！|R2v:S-YY)w!x6z"D

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张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :)Q0Q `gd4N&[
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小提示：D8}d3{qY@8r
● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]