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夏日必吃凉菜之一，很清爽可口的——韩国泡菜[7P]

[size=4][color=Blue]         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongue
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[size=4][color=Indigo]  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。.W9~L#t7T s
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所V$Iu7Dh6rF
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一&PErgiT]._#a(p
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
~Y~t
S:E)J                     辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。[/color][/size]
oH\s+j2qii!Y "`)Q"m)k|/c@qa
[size=4][color=Indigo]　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口[/color][/size]U:L4CP)S(Q^

N%UqLs;D[B,UL^]&z           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/11.jpg[/img]#fmlZS6qb

*R1a@ WB_"j`!a'C,h,I [size=4][color=Indigo]                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐[/color][/size]7X#a8c;yd
E'u+shE/n!l)y(ni
          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/22.jpg[/img]
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2?-j"z5bn [size=4][color=Indigo]　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了[/color][/size]
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          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/33.jpg[/img]
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[size=4][color=Indigo]                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。[/color][/size]Ej*b6M8iJ

o @/ItH:l)q
c5{HC.{6w$p [size=4][color=Indigo]　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份[/color][/size]
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          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/55.jpg[/img]
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glURZ"WA [size=4][color=Indigo]      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀[/color][/size]
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?1{Hi6Ns2y           [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/66.jpg[/img]
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[size=4][color=Indigo]          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好[/color][/size]
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          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/77.jpg[/img]a8M!b{(t+?uw-t
4R}/Fw\
[size=4][color=Indigo]                           好了，大功告成。[/color][/size]
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          [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/24/88.jpg[/img]u3aWjR&[t0v$e
h"_"MQ2@
[size=4][color=Indigo]　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的^G0v f.pq:D7L
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
JkIf@                           的酸菜传入了韩国。[/color][/size]'D#fE/?~ dd_
*zb i2D#|'m
[size=4][color=Blue]         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongue-E}3I0V)]QVSh6Z

M*LUQ2T b9|/ho*te [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 [/i]]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名.d}uE*Nn T8q}
也聽很多人說蠻簡單的
5r%sfU,Gp6v9y7dVn dU 但一直不會/F#V6IJ@`]}
這次看到大大的文章後終於會了
ie4Dy4Tl,h,bD J 有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看

看上去好象好辣,不太喜欢吃辣的东西哦,谢谢楼主分享

[quote]原帖由 [i]蓝色海盗[/i] 于 2010-6-24 15:58 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=54707899&ptid=3140361][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]Z0Up:zpH1T!t
本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人 [/quote]
lj6gE+R 那兄弟是杯具了，其实这韩国泡菜真的很好吃，曾经妈妈就做过，
z`V M7B{ e^ B/Yb6u/zK
又酸又辣的，很可口

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

学习一下楼主的做法，有空做做试试，以前吃过，韩国泡菜很不错的。

回复 1楼 的帖子

谢谢楼主，上次去吃韩国料理之后，觉得泡菜 超赞 想学习咋做，谢谢了

这么简单啊，放好作料就直接进冰箱了？？昨晚还商量着去买个坛子，然后做酸菜呢，这样很省事啊

韩国泡菜还是比较爽口的！可惜吃多了吃久了有点腻人感觉。偶尔吃还是不错的！开胃！

泡菜啊！真难得！不过自己做太麻烦！
#q,\ v.ti$EbN 一般都是去饭店吃！谢谢楼主让我学会了！

麻辣的白菜帮，让人看了就禁不住的直流哈喇子， 啧啧。

看起来很不错，回头也自己做做看，四川泡菜也好吃，特别是青菜头做的泡菜最好吃