查看完整版本: 香辣茄汁沙丁鱼[6P]

香辣茄汁沙丁鱼[6P]

[size=4]
*VoU.^lM [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710293939.jpg[/img]0V s7dX\\v&aw
[b]原料：[/b]
EXWvn^a-b 去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
!F3E1S}h~ [b]配料：[/b]'I'Bw,A1K!u2T
洋葱一个、干黄豆150克。r0J^l4sz y']
[b]调料：[/b]
(r2OL6f/peX)Z 腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。f:w%y(Jo
[b]做法：[/b]G'w/p#D| \_"]6?
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
_-A5yjh{Vz8t 2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；9]FJ&b#E
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
!a8C5Tw1F ^(q&X 4、锅内倒入橄榄油；H n5gz8F,V T(h
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
9xq-PQ4m{4vQ 6、下入番茄酱；"W5V;H8J,VV
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710301746.jpg[/img].DDrs?I5n
7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
(rifg*N)Ry4x@ 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
bJ U:Sh;x 9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
W$J3RH4y#]| 10、锅开后下入其它调料；4L`h7p&Ls&R9z
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
.d[ `]QV*EF(V [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710295563.jpg[/img]sf
~,H\d-Q([

Y^4U)Fn`#l4A1Df [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305111.jpg[/img]
B0CxM3u8L
e3aA\&xNx]in [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305164.jpg[/img]
I"l0`HjuB
G
J"pfVxkN [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305143.jpg[/img][/size]

茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！