查看完整版本: 醋溜白菜的做法[4P]

醋溜白菜的做法[4P]

原料：
,H&T5Y7~ {"he~ Ov9b/O;aP g p(q
白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 1fM]s6{#w6Z?y

5ywb-s{ m:O#Za 做法：
YFY*nr$T\S
7bW3G zEXi 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。J3T$a6UUg

[
M-`c(f:y 2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
u!fX.O
N8p8R,R5k
c'e S9_.k:I f,s!~,EX 3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
7QpD`/P1P#V uJ 再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
TA*r.M*C q$x \Mb1L+F7q
hI]
白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。 )apu9q*M$t+b
大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
i0iR;L$R9Ho$jG &MxDBj*Pi
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_563/19/04/22/1904220q119630.77aa82.jpg[/img]
$X+CLn5Y"n%T9~
*X:O\2us\.VP+\ 醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙)?k,b1U~ `
盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙cwG#F)n?C
D!X9g%Yf!f2^i
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_563/19/04/22/1904220q119630.77aa82.jpg[/img]f7PY5RJ J \
)~sQe$Bc g `
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。aX C*@ Mf
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，8J/v5SUe{k`6k'r:s
用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
3VsH:^K9y
/W8Vhs9j'i0ibSd [img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/499_567/1e/03/69/1e0369q11428e.992cc8.jpg[/img](i8M'F(e:m
g3j
O2^ S!n)T*jJ
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/418_248/1f/02/e2/1f02e22q118a37.d65101.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

白菜过油一定不能太久什么意思呀。:faint

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

回复 3楼 的帖子

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何:excellence

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒

干辣椒皮很关键，必须用开水烫一下去尘然后再擦净，否则呛得很，抢味。

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

这种看着简单的菜才不好做，楼主的做法有机会要好好实践下，白菜可是菜中之王。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学会了，想什么时候做都可以自己动手做，谢谢

炒白菜的时候会有很多水分流出来，注意倒掉，否则炒出来的白菜很难吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

可惜看不到图片，这也是我最喜欢的菜。我的经验是醋早放，盐晚放，酱油少放！

我也看不见图片，反正我喜欢吃酸辣的，想着都流口水

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***