查看完整版本: [原创]溏心蛋简单做[7P+验证1P]

呃，半生不熟，感觉头皮嘛嘛:faint

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

我最喜欢了，早餐必备的，一个溏心蛋一杯牛奶~

额，听妈妈说，蛋煮的半生不熟是有毒的，对身体不大好~

原来这个做法的蛋叫溏心蛋啊，吃上去那蛋黄很柔滑的，做这个蛋的话，时间控制起来时关键

看起来好有食欲，喜欢喜欢。这样的鸡蛋白吃不厌。

生的蛋黄有味道，纯属个人喜欢，类似我这类人，是不喜欢吃生蛋黄的，腥气

1.蛋提前1小时从冰箱取出，放置成室温。据说冰蛋下入开水会炸裂，成为一锅蛋花汤。
}+kmv W6m p / g/ I0 Z( h, M- |2.锅里放适量水烧开。" ~( m) L3 j3 b; |( t/ o9 ^9 kqge6G5|Q'YD!D8s
3.水烧开后加小半碗冷水。目的是稍稍降低温度，防止炸蛋。  Y4 D3 R5 G0 @+ S
jLD2F%Zb2V 4.将蛋投入开水中。此刻开始计时，5分半钟后将蛋捞出。或者等水沸后开始计时，5分钟后将蛋捞出。8 U" g' g! S$ x7 \; H
7R\0B ?Z 5.捞出的蛋速度投入准备好的冷水中浸泡降温，防止余温将蛋黄煮熟。
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[&~(cf;H6E'] ; B3 ?4 P0 ^& Z6 ~* I6.在冷水流下小心剥去蛋壳。此时的蛋非常脆弱，要小心对待。, S' P- L; D3 R) i9 ]) U) C M1G Cu8Rk
7.用细线将蛋割开，可以得到漂亮的切面。DEN6^ r#U&X2L,]8H1@
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我做了两次，对比可以看出煮蛋时间的带来的差异。" H4 A1 m7 G7 r$ O& E" |1 }

这个应该很好吃啊!营养应该很丰富啊!可以做甜品吧?

这样的鸡蛋比较难掌握火候，我经常给蛋黄煮老了。

我喜欢再熟一点，蛋黄中心刚刚凝固那种~很有感觉，QQ的，像软糖

楼主的菜图片看上去很诱人！估计应该很好吃吧

还是少吃点好的~毕竟这样有细菌的~支持下

上一次已经有专门的报道说明糖心蛋的害处了，还是少吃为妙

很可爱的溏心蛋！只是安全起见，还是喜欢煮熟煮透来吃好。

溏心的荷包蛋拌米饭吃味道最好，近似于石锅饭。

溏心荷包蛋，夹在馒头里面，吃的时候蛋黄汁渗到馒头中，味道很好啊~:handshake

看上去就很可口好吃，自己也回去试着做做看，不知道麻烦不麻烦:teeth

水沸腾后5分钟，煮过无数次蛋，从没定过时间，感觉差不多就关火。明天试试，溏心蛋确是口感不错，我喜欢再蘸一点蒜茸辣酱。红心支持了。