查看完整版本: 金斗京酱牛柳

金斗京酱牛柳

中午两个朋友过来聊天，午饭就随便弄了几个小炒，他们也挺将就的。其中一道“金斗京酱牛柳”最受欢迎了，虽然是普通的家常菜，但稍微加了一点花巧，用炸面皮做了个“金斗”装着牛柳。脆脆的“金斗”掰下来拌着牛柳来吃，非常香酥有嚼头，年轻人嘛，香口的菜谁都喜欢！
cZ6y&@!_%yW
n t 注释：1. 小面团用普通低筋面粉加水和成
%bmu\R-Y3o(D          2. 如果有现成的春卷皮就不用自己擀了，直接折成金斗来炸就省事多了。){)X9_(Wp?wC
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014817.jpg[/img]
0^*KW `4c8^ 材料：牛柳4两『先用食粉（即小苏打）处理，再洗净拭干』、京葱（大葱）1支斜切成段、小面团1块
R"eEVnn [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014838.jpg[/img]lk(o!k,e5bZ^7j
面团擀成圆形，放进碗里折成金斗状，油炸定型（如有合适的筛子可以直接托着来炸，我没有就连碗一起炸了） jQS ]%r2a
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014906.jpg[/img]
Bwe'`p2s} 牛肉放适量的生抽、糖、生粉、味精入味片刻
[ AgAx/oW [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014928.jpg[/img]
,x)l$BdOP/s.i
Q f 爆香蒜蓉，下牛柳铺平先煎香一边再翻面
d6CU4V7{3Es [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120014953.jpg[/img]SHC-BVHdq
牛肉半熟时加入京葱同炒，下1匙甜面酱（即海鲜酱）和1匙油炒匀便可盛入金斗

R%X![-Byh [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015108.jpg[/img]^}R5^:S:f
金斗京酱牛柳
lg3V dT,EN [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015140.jpg[/img]
m:w^
N0t ~^"nS x h5o3HHeg8b_3i
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015230.jpg[/img] M@ow#I4N
e,b\*r.A@_:@4Y;g _
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015311.jpg[/img]
^(n~2H,Ix$j S
6n)i9j(f?O] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051120/419533120051120015419.jpg[/img]