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双层巧克力幕丝

[pp=btta]要是有更加详细的制作过程就好了。[/pp] W(qF [${4Q%}Z

S6lOM1Fx [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070119/3118028620070119092459020.jpg[/img]
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DXsM`!Dk p(ofL0g0Lb[
[size=1][color=black][font=SimSun]下层:黑巧克力幕丝_ZBf*NWu"e
成分: (6寸模)
/r e bJtP 忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
S/R;a0C8s(Q
ZFY? Po;Mnd 做法:
m+F;u(I~@|-R 1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
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h/^w 2, 加入20G白砂糖继续打滑;
mWkTtn&` 3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;n.q|t%~"N-YZS
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
.OVY%v4A[iw:E] 5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;1vTh"[.g
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.`8G [3ww
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时

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[/color][/size][font=宋体][size=1][color=black]上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．A0f L"o4BPg"qAK

{ J`0B1XVuDq 待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．[/color][/size][/font]1ty5z(mo1Oq`7O2];Jc

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u [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 [/i]]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！