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羊肉火锅不可随心所欲

　　热气腾腾、飘香四溢的火锅里,性温味甘,又能补虚益血的羊肉也是餐桌上不可或缺的美食,广受食客们的青睐。很多食客还喜欢在锅中加各种各样的药材和配料,以增强美味和养生功能。不过,营养专家提醒广大食客,涮羊肉不可随心所欲,讲究健康最为重要。

　　羊肉养生功能多

　　记者从几家大型酒店了解到,很多食客喜欢用当归、生姜、羊肉一起打火锅。营养专家告诉记者,羊肉有温补气血的功能,当归有补血止痛的作用,两者一起食用,有增强补虚、散寒、止痛的功效；放入一点生姜不仅可以增强温中散寒的效果,还能去除羊肉的膻味,三者相互搭配更是美味至极,营养丰富。在采访中,很多市民也纷纷表示是如何青睐羊肉,还达成这样的共识：如果冬天怕冷,只要吃上几顿羊肉就会全身暖和了。一药膳食疗专业人士也表示,羊肉不仅在畏寒方面有很大的功效,还可用于阳痿、腰酸膝软、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症状。

　　涮羊肉搭配有讲究

　　药膳食疗专业人士说,尽管羊肉有很多功效,但由于羊肉偏燥,如果经常食用,特别是羊肉火锅则很容易上火,感冒或体质偏热者也不适合多吃。

　　那该如何改善羊肉的燥气呢？营养专家说,首先,在打火锅时,可以放几片菊花瓣入锅内,不但使锅里留有菊花的芳香,菊花还有清热解毒,清肝明目,疏散风热的功效。其次,涮羊肉时一定要与一些凉性和甘平性的蔬菜搭配,比如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋等,都能起到清凉、解毒、去火的作用；也可以放点豆腐,不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；还可以放一点不去皮的生姜,辛凉的姜皮有散火、除热、祛风的作用；而在锅中放少许萝卜,也能充分发挥萝卜的凉性,有消积滞、化痰热的作用。另外,想掩盖羊肉的膻味,还可以放点孜然,气味芳香而浓烈的孜然,还能起到理气、开胃、祛风的作用,真是一举两得。

　　羊肉有不少“克星”

　　一般地说,每种生物都有与其相生相克的敌人,羊肉也不例外,也有不少“克星”。排在首位的是茶水,这是因为羊肉中富含蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。其次,羊肉不能与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会使它的温补作用大打折扣。一般情况下,吃羊肉后也不宜吃西瓜,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,两者混合后不仅会大大降低羊肉的温补作用,而且还有碍脾胃。此外,羊肉也不能与南瓜同食,两者都是温热食物,放在一起食用,极易上火。同样道理,辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等也都是辛温燥热的调味品,所以在涮羊肉时也应少放点。

　　如果依然怕上火,在涮羊肉后,还可以再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物,用菊花、银花等泻火药材煲成的凉茶也是很好的选择。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况,最好是到正规医院就诊。

羊肉火锅热天还是少吃的好，确实容易上火！如果要吃的话，还是多搭配蔬菜。多谢楼主提醒！

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力只功效！所以感冒时吃羊肉是好多，但是要只吃瘦的，不要吃肥的，也不要吃的太辣，太油腻！ 不过如果是夏天在空调房吃就没有冬天吃的感觉了！

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哈哈 学到里不少知识，最喜欢吃羊肉，现在很贵啦！

楼主说的很有道理
我就是吃羊肉容易上火的体质
但是还好这一口
就是这办法不易行
因为吃羊肉一般都是在外边吃
一般店里没这么全

这都得搭配的吃，什么菜都是这样，互补才是最好的。

冬天下大雪的时候，在家里弄上个羊肉火锅，一家人围在一起喝酒聊天，真是无比的享受啊；当然也要像楼主所说的，要注意荤素搭配，要不然确实容易上火。

看来白吃了，我吃火锅都是只放醋，怪不得不吸收，看来清水捞出来吃最好

冬天吃羊肉是个不错的想法，夏天吃的本来就很少。现在羊肉也挺贵，常吃也吃不起。

羊为陆上之最，尤其是冬天，是最适宜的陆上畜肉了。

吃羊肉的确怕上火,不过羊肉火锅那香甜的味道,总是让人欲罢不能.

只要不是吃到撑到，没什么大问题啦，放心~