wps111 2010-9-2 22:16
香菇嫩兔[17P]
[color=blue][size=4] c'J!S5uC:]:^ M
兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
O-l:~V
]5CC
/z9V d [lM:Z
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_45d5bc7f1c30b5a6a3f0DUI4gDGXLBAV.jpg[/img]
y1h2\qn,R
葱姜蒜，泡椒，八角，花椒;n W j2I S:v:D"T}
"t/n)L5J*pb
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_5c0ff09b8cbeee252727SXTPcM49greP.jpg[/img]
"a2[ i|%L g1s;T
iC
鲜青椒，红椒，嫩姜
vc1y4N h~-?
E M-~
e {~^9W
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_d3497da104b3bae4d239xW2f4r0flGZ9.jpg[/img]u%y.p Dj;Xy FR%x
豆瓣酱8a F W8ab F
3z?ic&xs })^D a
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_5dbcc9742c07824a8631FdUSiuw3IHa2.jpg[/img]
pc e uh u fvQ
油八成热，兔下锅划散起锅待用
*T!k2xxm6V4Bw
s9B z {6q$N
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_d9669c074ebdee362968phNb9nNjqad5.jpg[/img]
*M
k&w#{^3A6\
下豆瓣酱
nXpuT/J1dq(\
.D/Wnv&M9K.NC
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_ee815e94d75e06a94c3eZgB4wvbzjkyI.jpg[/img]
zO#Z'f h2j
下佐料炒香（小火）
uM p:I-b0g F
u3P&D ey&l&E9f
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_5720ad797f5b404a2b0eqi70argwuM3Y.jpg[/img]
]2ec~C Ab
加水+`#g1^Uy
o$g
YN}_:Xq&E
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_8a80b85322df03088673T6eoss1TmMxH.jpg[/img]!V l&Y2?D{;Di
加料洒，盐
qV:MR p6A@oJY&l^
#\ CW1Q9V
]j
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_0c76cf600e1e61e9ef69WkyVdEbIdQfB.jpg[/img]G2@0xZ3V
加香菇（香菇要先抄水）
m7c O7jf)Jm(M9G
b fg1Uk(?$E
j
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_d3f158011cb89fb47e07E0iP2E05jo1W.jpg[/img]X/@vN/j7?.]+d
水开后加入兔
eh+k4~ Jj e9q
,gjKTW!{W
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_75043db7ba6982682e0bgM5TssPTAzJj.jpg[/img]5EsY dIsvD
再开后撇去泡沫.Jla k c
L j Px
W0e&W
o;s
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_b6d5c2cfc93bbca5d9b5W8CrMOJE4kQ2.jpg[/img]+y;yFIC f"U*y6I
加双椒$C7MG u
n,L8m
_e hu#\)W
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_59a664af28b53b31db10yzBihvGihq9B.jpg[/img].}
R
v2k(ah4b
三分钟加入嫩姜丝p
E4T+{u6i
i4i m3dY
nc
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_7e9f18f3c1fad3d5d742K2poMiqd7Oos.jpg[/img]
B$gT1aS5I"h(iS$t
翻炒加味精
E6cL2l @zv+O x w9L
.c
b6Wj C"z;zj c8^
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_3e1663ccd6592830459ff0bcuewNECPo.jpg[/img]Tm$i ym-nsLR8t:C
起锅 \"kJ L:y$c [c'E
7MA oZPY
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_d4a6685a6c1887f2c7besIXeEgPC5wd7.jpg[/img]
.U'V
n(N'T;e ` S
撒香菜完成
O IyT&]5d
*tiu*]*V f
y&m
[img]http://bbs.zg163.net/bbs/attachments/month_0901/20090130_deaface95b7dfa3b8446UVk0ujlTyxf5.jpg[/img]|H5Buv3OB/XV&d }
[/size][/color]
李逵852 2010-9-2 22:37
好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.
agh031 2010-9-2 23:44
看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难
jyrn1970 2010-9-3 01:22
兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个
iantsai 2010-9-3 08:46
强烈支持楼主。8G D"G T or w
#A |5CX']%zE
to 5f： ?U$V h b K
~4k.~,N*V
]
兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。
and_lei1 2010-9-3 09:07
这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？
29840546 2010-9-3 11:05
兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替
穆の白羊 2010-9-3 19:05
第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴
clfrm 2010-9-3 19:39
楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了
581983 2010-9-3 19:52
看的有点像肥肠，兔子没吃过，实在是对吃兔子不敢兴趣，只是观望不做了
cj53626750 2010-9-3 19:58
据说兔肉是含脂肪最少的肉类，不知道是不是真的！！！
jiaoshou23 2010-9-4 00:54
见到这个菜才想起原来有很多很多年没有吃过兔肉了，呵呵，找个时间吃一下，回味。
bluejumptiger 2010-9-4 01:17
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。看样子就算多吃也没什么坏处！吃过腊兔肉，新鲜的还没吃过了。
loohoo 2010-9-4 01:43
口水兔，呵呵，川菜系列啊。 LF {+? VV
兔子肉是很嫩啊，应该不错。
z025 2010-9-4 02:55
小时养了只兔子，某天被炖了，不知情下吃了，从此再也没碰过兔肉:s_5: ，看图伤情呀！
在线客服(1)