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香辣草鱼

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大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不
@$j.aH v~/W 要脆魭，那样肉会很老。
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这是分离出来的蛋清
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,a^*V,[t5Oi 切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒

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左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。
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油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。L&I4xW qv%q-z
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所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。
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)V`2lO~:T 喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以
8~2v+iVcEFI 了。Q1aCdZo
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