查看完整版本: 多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]7scS%]/?ql
fE^6m`a r
#G C
k#O1l5[
k5R
K4T!F[3j"m|
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025660/1-vi.jpg[/img]E~ t'tOH lg
#t ]:PU
@W)U
[size=4][color=Purple][b]原料用的是十分常见的童子鸡，烹饪方式用的也是最简单的蒸制，味道却是出奇的鲜嫩可口，只因多加了一种调料——[color=Blue]蚝油[/color]。不要小看了调料在菜品中的作用，有时它能使食材的味道出现翻天覆地的变化。这款蒸鸡就是因为多加了蚝油腌制，使味道更显鲜美，鸡肉嫩滑，木耳香糯，就连蒸出来的汤汁也有了逼人的香气。[/b][/color][/size]M#NF hk
\\4u6{T

5FI)x(X FGvuQ ^*?8DX4W/ebv/i

)`9~oe1s
v3t r(Qu[ [size=4][color=Blue][b]原料：童子鸡  木耳  葱  姜
S:{8k3SZ-N'N0z\ ,}8r/U[
a5`3fK
调料：蚝油  酱油膏（或酱油）  花雕酒[/b][/color][/size]
{%\ ^w2d3F9wz sr[!v[/_6OcQa~
[img]http://images54.fotki.com/v58/photos/0/1697480/9025660/6-vi.jpg[/img]
*_H)`nwuf
:A}\I)Ov
e#L8v4X Q0G{*s v 'h'q7ldkB
k@4lD6?
[size=4][color=Blue][b]事先准备：v fF0a8w7u(K
{O0Un%U/O0q y-d
1. 鸡肉切小块。
1Y
M3[/v8J:A
KX"a^f7k&Lw 2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。
4fN;U-k\pi|
#X+k)AE*v$N 3. 姜切片，葱打结或切段。[/b][/color][/size]
9H-I \H(V+V
z6H|r#w/@ ayCXz [img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9025660/7-vi.jpg[/img]
E,h8t6gk3\ UR*r K9|.x+{c

B\eTHT%r8k3p
0j2cL`C[e,BqI -x~y8Nuc
[size=4][color=Blue][b]制作过程：
&Cco"L_1K*MP &nJc n/Y!q3i9yO
1. 鸡块内加入适量酱油膏。[/b][/color][/size]6hR:]"j$DY

T^w[?NK [img]http://images116.fotki.com/v716/photos/0/1697480/9025660/4-vi.jpg[/img]Tg'm},M!@f

U
f rn8luYG$Q;ZC
?:~$Y |pd'W"_u )y'_)\,D;Wn.b{(m

v?&fG:Dv [size=4][color=Blue][b]2. 加入适量蚝油[/b][/color][/size]^ J:J@/BE9Q^S{7?
Z)p2xPa |/^+A
[img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]
-gElH.?/J3V $r
f}Y R

Hw\B+h#M
.h!A/^V]tx4^-hW)^(j /~4jp&n` ln
[size=4][color=Blue][b]3. 加入少许花雕酒。[/b][/color][/size]"c_6v-eX"C-M#m

M/?
i}&I%E:KF0t [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]#S
VI"I^#N W\EW&O
^tW9Mv*C.p
#v u"K9gL7\I C$T
\

'U_"uFT0X (r#Z;K+b8^Wj*ne
[size=4][color=Blue][b]4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味[/b][/color][/size]
pH5?8Z:b sX$t5]
e
~^9m3{C [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025660/15-vi.jpg[/img]$Zan1I!gb

!K u5Q(t;] @ FI ]Q:eM

E9I @ I)h{!p^ -h'g!H
g5W f5n!x
[size=4][color=Blue][b]5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。[/b][/color][/size]
-hFW2n.{] Em+eKPN!s(LR3c
[img]http://images17.fotki.com/v1621/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]
,A
r Q
s.n J3qf 0_k&[["G$x.r+I
'R%E'HJ%s.]

atR4t5n .Ro*Xe{~)B#C5x0A.I-k
[size=4][color=Blue][b]6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可[/b][/color]。[/size]Nbq{.Ud.XLB't.C
/i2J0p!hvBH
[img]http://images54.fotki.com/v1614/photos/0/1697480/9025660/10-vi.jpg[/img]
X)E^4m \ `
q*VY:J0?IO
xy2i)fz/F!b 2L OZHm+\ UT8?O{
1Gx#OI2{
[size=4][color=Purple][b]贴士：
0]7u(cC\d7{ 用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
h#S
y9W.p8Q6k 没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。 ;`Pq H@/X4s
有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
N0{^I$W{#t 蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。[/b][/color][/size]
,]QS\.p} J
O#c~8X:`$X7f@ [img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9025660/11-vi.jpg[/img]
{'Cb
` hIY^P !wo#F;Gv"t
L#dBj-S
`^8P |B9F(rE*T$nW%t

6U"FGnp({
Sbn\OR2Q
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

受教了，不过还是下点生粉，鸡会更滑D。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

腌制30分钟以上会不会太咸啊？0Ht4Pxp{"K
蚝油蒸鸡还是第一次听
{%t5]p oc 哈哈

是自己做的吗？ 流口水了……$]ufi-Y4|%y#[
看着很专业啊 家里还带蒸笼的

看上去就好吃，刚刚吃完饭看了楼主的图片感觉又饿了，呵呵

这其实就是炖鸡的材料更换了一下，更换了营养，味道上不知道变的有多美味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒸的做法一般都比较好吃，放的东西也可以调整一一下颜色。不错。值得一学

木耳蒸的时间和鸡一样的  筷子能不能夹得起来哦  看起来色泽很好也

不错的想法，挺喜欢吃耗油牛肉的，耗油蒸鸡一定要试试看

这个没试过，一定要妈妈给我做一个尝尝，蚝油没放过

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

好吃看得见，中午就按楼主的开做，以经在想鸡的鲜了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个栏目还真是“营养丰富”啊，经常做鸡菜，还真没想到把木耳加进来，这可是降血脂的好东西啊，谢谢楼主的教学图，除了没有油膏（还是第一次见），其他材料都有，我马上就动手，学着做做。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***