javawangwpf 2010-10-4 18:26
咖喱鸡翅
鸡翅鲜嫩，咖喱味浓，口感丰富，既有卤水的鲜香，又不失咖喱的辛香。咖喱里的姜黄有抗氧化物质,可对抗白血病等癌症。
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[b]准备时间：[/b]2分钟
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[b]制作时间：[/b]15分钟
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[b]食 材：[/b]鸡翅250克。jZ:D~Y"H K
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[b]调 料：[/b]咖喱粉10克、白卤水500克。
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[b]原料采买：[/b]可以直接从超市买卤好的鸡翅，但需选择颜色较浅的，这样更便于咖喱上色。白卤水可以在调料市场购得，也可以自行调制。K%m;`^ Keg
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[b]做 法：[/b]
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1. 鸡翅飞水并冲凉。6[P!]%ccr&S E"Nq(]
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2. 将卤水烧开调入咖喱，放鸡翅卤15分钟捞出装盘。
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3. 锅内留底油加入咖喱粉炒匀，勾少许水淀粉调成咖喱汁浇在鸡翅上即可。
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[b]烹饪心得：[/b];`a G+MM
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白卤水的调制方法：将30克八角、15克沙姜、30克草果、30克花椒、30克甘草、30克桂皮、150克精盐装入一个小袋中，扎好袋口，加清水同煮，待沸后用小火慢熬约一个小时，最后加精盐即可。
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dandong81 2010-10-4 21:25
白卤水的准备有些复杂，可以有简单的代替方法吗？
lcyang.love 2010-10-4 21:28
这个看起来做也许很容易,就是不知道做好了吃起来怎么样.
shenaiai521 2010-10-4 22:18
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towerlow 2010-10-5 02:47
我觉得鸡肉是最容易做 也是最难做的 因为鸡肉本身味道比较淡 和什么料在一起基本上就会变成什么味道 所以汤汁的调配是比较关键的 借鉴下楼主的汤汁做法
zyxqazsky 2010-10-5 10:15
鸡翅鲜嫩，咖喱味浓，这是我最喜欢的味道，一定要试试
issue 2010-10-5 10:54
老婆交代自己可以买几个鸡翅做一下，看到楼主的介绍很实用
sean10 2010-10-5 10:59
白卤水的配料好多哦，看了标题我以为油煎鸡翅加上咖喱粉就是啦
leoiy 2010-10-5 15:01
咖喱味是在吃不惯。怪怪的。看起来也没食欲啊~楼主下次弄个红烧鸡翅吧
abs1235 2010-10-6 14:16
看颜色很漂亮啊 ，这个菜就看咖喱好不好了，其他的做饭应该还是挺简单的
seven2014 2010-10-6 14:18
这个菜很常见,有机会也做试下,我觉得鸡肉是最难
antonysucks 2010-10-6 21:27
鸡翅还是红烧着最好吃！咖喱和土豆比较搭配吧。
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