查看完整版本: 姜汁热碗开胃鸡

姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧
(PR_9C ~`X
&W{:u1U:W0xt 姜汁热碗开胃鸡

}:C@)k([!Mc 基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。
}~.W$WK
B"w w 基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 _cwE M"j#Hb&~
浏览人数  38488 D+L b6W7H"r,F
加入时间  2005-1-26 f.W3N-X^m9{
制作过程:
e_hs#V
Bz0V A 　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。xJ5E C Q'Ks(^^
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。T#b3z X-C
　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
Rm
?2p0x }:p 　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成
/YV|N1D!o ajW+?WE4XY
[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2570[/img]