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南瓜乳酪蛋糕

[align=center]酸奶的做法9Z'j#d"Gz$LP!Z%\
材料：牛奶、酸奶,_:}
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做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。s@uaJ}
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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h fuQT6n6i 3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上[,^mM?.G"O;Y,K
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:q*PGO:o 4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。iRqY1jj7P}-N
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。?f5c5A$}~:|zr
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 7ij&Tr'?a0[
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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Jc3? f.h"tU 做法：
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DdB0A,yx0DH 1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。.r4S~8W b,AgX

:\6Jn}8c F4v 2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。RJw6r5X
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 lF#Ir
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8w?8o5ia8IPb%f 6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 f0lT%]H
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。q&e8SF mh
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 _P3y
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。 [/align]1de6s X(nA9zZ
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[[i] 本帖最后由 juluzzh 于 2007-1-31 07:57 PM 编辑 [/i]]