查看完整版本: 干烧镜鱼

干烧镜鱼

[attach]139908[/attach] ;\
em?/v4{b-~QP
W;h'^Z
[size=3]  2_!oh7R#z`%{+W
1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
{"sPf3{(H:JQ
!ivc0kb+X2sb 2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 6vx-g;\{Vw$}
emU$?!J/|^m/q
3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 nP5]${:_
6I7ZF9mH
4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
.^(o&QQd1IPoc;P
Cp!|-|K[%o&z 5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 gW:_;?U;R
| b(t+El!VNV[
6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 &SQ,?KR^+N&a

`cW2W"]X?k 7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 (]6FzU^xH

;[s\9]N"d,C@ 8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 mS8j-l{4V
~w!N"\RGj
略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可[/size]6^#I$}2A'sXGb
G~#K_r'E:s
[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着真是不错啊。回家给老婆做做去