查看完整版本: 树花炖土鸡

树花炖土鸡

菜谱名称  树花炖土鸡 xT%i2rzV-@g
所属菜系  粤菜
}0x2H.qefDONUQ 所属类型  特色粤菜 4Y~Ee3p$H f]
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 /t4e3FIv
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 C4wkJ4o2k F
P#@ kB+QZ

-cAh0P"U]W4|[1c 　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
N"y T\$T C G
~:~j)s)me%EP(I^ 　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。 ^
c$T$@hJ`XZ

,@yL/oqw 　　做法：   
5o h9_2nr+L&N
+RN+K/?hH 　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　` v,l0T A0kly^
6Q P2rX2J)|J&N)cL'[
　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
b+VsrFL#no ? ]@]{8[0A(Q4j
　　3．最后加入胡椒粉即可。
*PS ir9[Z
UK;^-J9E!pbf1p [img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2482[/img]

看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，