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水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
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所属菜系  粤菜
y:F"H0d$@T!L 所属类型  特色粤菜
H.s1v.|#x:~&M&Lb 基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
Ba1v/\)eLB!d4g:ZKk 基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克 #z1TV(z
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制作方法：J:T}!`P K#r@
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
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