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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图
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M [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
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fxa;[C4H.t:H6w:c 制作难度：简单 /S h7kj,VL
所需时间：十分钟 ${+mE#?7?
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主要工艺：炒 #JPUe\
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主要食材：禽蛋类
b,q/D*Q,f`Y6O
:lU|'seyc/kj~ b 食材明细g)]5C~tl*Z/P"b
鸡腿 1个\3kX0wF)@J.S3V
太空椒 2个
8C%u!S(kQ1m5{5} 大葱 1节
*tER)GM.C@ 干红辣椒 3根v*{@*s f5Zu:e
豆瓣酱 0LRa;@[(b
辣酱 gG|Y(?W
料酒
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Le
w _iW2p 干淀粉
k|_a3|+@ 生抽
yq)Q@a4EV3J 米醋m;s,~Z4W5Rd4Mr;E
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。Lg!Jzw:K
豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。x5u,};TL
Et
1)P&x4S@;S}W
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
8MQh`$E*D 原料，调料。
oTm6B&bD E9b([ X 2P0Dr;LrJP@
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]
L,f K0M1T/y 鸡腿切小丁，放入干淀粉。 HfZ;HC+C1o
3
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jrBt/d2Jn [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]g5iyVo7Y
倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 Q!ByW0}"ku
4
&?\3x7T.ew [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]O!v$gR4}O
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 g!f3N7P9[N
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]Bj0Kx;h\ yI%_kx
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 Rq)VMSn
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]T{w Jt:EX.Hj
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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6X Ew^m(l [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]e/r X8R!|g{
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
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S*t2o$hW 87CWmIa(^+a
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]$xbFb6?
成品，一道很下饭的菜。[/size]&S&Iq1nyx[6n
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[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。(pow[{
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了5X7yfDE
就这个没图片！
3}3fd4}p] 不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _#]Ri;EzhPU;J0\
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
t},WWz/n 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence