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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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成品图*_Oc}*YJ"fqP
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]\6c8@(\i
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1S WwmEW Z&G*d
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制作难度：简单
w dn YN D/M@;t 所需时间：十分钟 u;w3A'{f)m!W&Xt_
主要工艺：炒
\3C2p[,qWS$[{2A 主要食材：禽蛋类
ss0A K;Q
fa8nC#n&j 食材明细
nT"byx3o |yaN 鸡腿 1个
8I'S&bk pVH!X 太空椒 2个 W[ \4E7poV
大葱 1节0?0J;Xug
干红辣椒 3根
S+?-~q]u;x
e 豆瓣酱
#Ey)SL;T~b3C[
F 辣酱
d9j/c!Sio,u?O 料酒 7S#lDzwi+nx9i"d
干淀粉
0a:Kf,eD'H%Pf 生抽 ~8|o#a6d
米醋

Q%Y TO*i%h 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
"IGi8b4v!VK 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。{w?7g4dg]|Ey
19D(r^|4j+?Mbf
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img] qj_/n T I1D
原料，调料。 Z|-yc$~8q+{d0z
2
/cB&s5}Z3pT W3X [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]3Uw;`:vU
鸡腿切小丁，放入干淀粉。
M Jw` K 36vo:?wNP5u
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
nv)q'@P.W.l 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 8wB/Rhc2ue
4
Im}j7s`j [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]
O!Cl.Eo4vw!stj:c 太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 f9dk(S3x+Q6j;E
5
Im/E2sa| tt8X [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
g"E+^Wrd 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。
|:J g"z,E/R1Q%\ 6
/A9~Z!e6oz6v)f [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
I2Hk7TN`Z 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。 )] yP'F.em j3D9l
7
5Y#BQ c*_Q*k [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]7{9gy"N8}%{
炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
@Iq.R[.A 8D*R&d Q3MF-M?;?6SE
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]9| Pg)JXcK,x&J4O
成品，一道很下饭的菜。[/size] Cb;Ixl-B
+q J(T*GyO
[[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
9uwwC'lA K w 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了2n8r(lj*L
就这个没图片！:p \5FE0z6q3Je
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _A8?fe)?5qXy0S+D tnuq
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。A'W
Qo&G Zu*b P
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence