sllta 2011-1-20 13:01
蒜香排骨
蒜香排骨的制作材料：!td6| G{B
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主料：猪排骨(大排)300克(y(f5F W+U%@^
辅料：鸡蛋100克
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调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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蒜香排骨的特色：
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蒜香脆醇，外焦里嫩。
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃Wh zF6?1li n C }0m'K
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。(YJ$r T+x5C
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。Z6XZ'r.w6U
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。$J!N|1ot5^@$t%]
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
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5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。 yeA xC i i ?;k
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蒜香排骨的制作要诀：
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1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
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2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。,e/i
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3. 腌制排骨时要注意口味。Na7^7s-NU
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。P M8W x?
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[[i] 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 [/i]]
fengyundan 2011-1-20 13:14
看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
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超市有现成的蒜香粉卖吗？
笛醉江风 2011-1-20 13:29
我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。
xielyzlin 2011-1-20 13:31
太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？
沙漠之全 2011-1-20 14:10
好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。
yjq1233 2011-1-20 15:00
好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。
m1a101 2011-1-20 15:32
虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊
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