查看完整版本: 西红柿炖牛腩的做法 [14P]

西红柿炖牛腩的做法 [14P]

[font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。&y+l:b$y qH
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。
9P.M"o%Z1n iu7WS*O/xG
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240thrrf1ha323962yp.jpg[/img]
nHIgq c[m Og;v T
z{;a4k\]2op;k7`
牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。 |Et&ew

5i:O2RPz [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622408bfblfbqbz8358q3.jpg[/img] R;x'l2v%H5[j

9D@j1`h_*p9G8M 接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
E9vn/~z,v
+U~#iWS [/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162240rwzn7nndnccfr96r.jpg[/img][/b][/color][/size][/font][/align][align=center][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][/color][/size][/font][/align]
Dv5?B(bf*Zp;~ [align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b]葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。 [/b][/color][/size][/font][/align]
vLU4ByR+@8R#d [font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241r8etx6tvjegzrrev.jpg[/img] )Ak[OP:F8t#^
(T~%\/y:Ce d!g
开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
$xS4w'JlH+w
6zA
j/P9_ [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/16224156rd16ae6jotdzh0.jpg[/img]]M?)fw0b%`%jWd

+u2fv_JW
k I 放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
R-`*t5{'XEMd ;Gv9i t?
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241sd2n13ccjejudurd.jpg[/img]4dBJ$L1e2q,~O S9@,FZ


\ ^.a d a [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241br2ombfy6o2bzho6.jpg[/img],cG*y"r7Z
Tx0Y\aY
洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 PR8f2|W:l#D7C_|d
)k;^.qmdlaF
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162241kgghtnznfb03gwoo.jpg[/img]bW2M'n y7JZ

&U7DC9r8K MD9B6b 同时坐好开水，用高压锅~~a~0k,A'}$]X5c
OA'vbK.R%V2WT!di
[/b][/color][/size][/font][align=left][font=楷体_GB2312][size=4][color=darkslateblue][b][img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/1622414qzigvgr6cq4uguq.jpg[/img] rH)a/PE

y%FuU3kWA 我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。a w
?2yQ
"S(y;ns}
H!Xr
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242wyqcnvgzsqwvynwn.jpg[/img]
Axh4k4l5D
;P2p~1Su 水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
{1L+b1|
B)W!N'OX
;erU(?
WC$\k [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242w47lleynwe78v8tg.jpg[/img]
8HI3?'TR ~&bsl
p~V3uD[4N f 在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 J,QE AY1C4z

0C!M/g K"F9N s4k [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ejw6wzh8hqbzh3qe.jpg[/img]
(T FaV @ 1Gj"N"QcA
`
一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。)e'M(S4Ho%Y
5u#y3\`+X"T%oJ/J
[img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242k4sp44s82qqwri1k.jpg[/img]
&_9?O-F3C.A W9S} e$_$l+V Y8Y Wa)?Zm
把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
yuZ(C` O6|S)H
F0j0X8a:YqZj2g0P#Q:t [img]http://bbs.xianbear.com/data/attachment/forum/201101/24/162242ioz4048p4a85k3li.jpg[/img] W.~`A.A]

|2v"P-f5O{9T.M7JC~ 出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
"bv~|9] 其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！[/b][/color][/size][/font][/align]~4Fg}u

1U.g9Xf-SE
_"X!e [[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 [/i]]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。

西红柿炖牛腩好少听到哦，不过我们这边一般都是用萝卜的，很好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

太好了，这才是正宗的牛腩炖西红柿的做法，我要认真学习一下，明天就试一下。谢谢楼主！

西红柿不仅可以除去牛腩的油腻，清新肉味，还很有营养，加入洋葱更增加菜的味道，不过洋葱放入少许即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

番茄牛腩还是很喜欢吃的，酸酸甜甜的，很开胃爽口

感觉牛腩还是做成辣味的比较好，那样看起来让人更有食欲……

这个菜一看很好吃吧!营养又丰富；做法又不复杂.有空在家试一下.谢了!

前两天看过介绍，如果加一点大杏仁，能提高牛肉熟烂的速度。

好足的配料 估计味道会不错~~~~~:teeth