wwwgh 2011-4-23 18:30
真是富人的食物啊……5jL!VV3m({)]E|
买那么多材料就不是普通民众家能弄得起的
walili 2011-4-23 20:53
我是北方人 只是听说过 今天看到这番做法 真是长了见识
xdhcp 2011-4-24 06:35
呵呵 真不愧是佛跳墙 不过这原料 这工序 实在不太适合在家里做 要吃的话还是去饭店吧
大金子330 2011-4-24 10:25
食材是那个食材，可和真正佛跳墙比，那可就是瓦片和瓷器比了 啊 ，不过还是支持楼主的
08w2123456 2011-4-25 08:56
佛跳墙可是福建菜的招牌啊，这个菜好像不太适合在家里做的，准备原料太麻烦了，还是去大的饭店吃吧这一个菜原料估计怎么也得300多吧:excellence
kkkkk_1979 2011-4-25 11:03
佛跳墙乃炖菜 自尊了 向往已久 吃不起呀 自己做都已经很麻烦了 辛苦辛苦
andyliu156 2011-4-25 11:50
这菜太繁琐了 准备的原料里估计光省料都够做一桌了
zhx26 2011-4-25 16:13
原来佛跳墙是这样的，一直也没什么概念，以为是个什么类似鲤鱼跳龙门的
wojiushi 2011-4-25 18:13
这可是一道经典粤菜啊,可惜咱没有这么好的手艺怕把买回来的材料糟蹋了！
长和 2011-4-25 18:36
佛跳墙应该是福建名菜，已流传了一百多年。现在正宗能做这道菜的厨师可能在全国都不会超过十人。
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现在大家能看见吃到的佛跳墙都是经过改良的，正宗的做法由于制作手续太过复杂，原料不易产购，制作成品太高等原因已改变。l*Q{#}.n1`7J5h {H;D
现在不少以前的名菜，都因各种原因，主要是原料匮乏而面临失传！
kaizi2609396 2011-4-25 20:31
不错不错！ 个人认为蛮好吃的 ！
sedoudou 2011-4-25 21:26
佛跳墙，在梦幻上是补蓝的。这道菜早有耳闻，应该是满汉全席上的一道菜，似乎在家做很麻烦啊。不过看这材料，一碗汤肯定非常鲜美
FZAB5938 2011-4-25 21:39
这是闽菜当中的极品，只不过现在简化版的佛跳墙大行其道，要品尝正宗的还得到聚春园
649617550 2011-4-26 08:39
煮一道这样的菜要很多钱吧？？而且火候很难掌握的啊，
Icerum 2011-4-26 13:41
好营养好麻烦，正如师傅说的，煲制前的准备工作才是真的细致烦杂，考验各种手艺的火候
kenC 2011-4-26 15:03
这个菜不是一般家庭可以吃的，不光是要有钱，而且烹饪的水平还要达到一定的高度，要不浪费了这些名贵的食材！
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