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川味馋嘴蛙

[IMG]http://news.vnet.cn/2007/20070130/xinsimple_35207020413047781206938_qedT9wtFNwax.jpg[/IMG]Z7d3f*tt#[t e
    第一次是在渝信吃的这道菜, 牛蛙鲜嫩，但辣得我边吃边吐舌头, Q.z'KbQ#vZH
不得不吃一块，休息一下，喝冰水。于是回家DIY. 在辣椒的分量上大大减少，渝信的馋嘴蛙有点象水煮鱼, 所有的料都泡在红红的辣油里, 我家的版本就家常很多了!
r$[%l y'^*b     我家我只负责面点和甜品,
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B)Q dd oR 而他才是大厨:我对做菜的基本认识也是在给他打下手的过程中日积月累下来的。这菜是他做的, 我只负责记录。
Oj6gYO`q     材料：牛蛙 2只、丝瓜 }.b1lJY0bzD}7Js
2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。
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} f_q8cn6t 牛蛙当然是他处理的，清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了, 怕吓到各位。
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H6u;hV"vD [IMG]http://news.vnet.cn/2007/20070130/xinsimple_37207020413045711623940_Rg6SFzWmOD30.jpg[/IMG]
;V,^'Qn)jSQ9}~j$y     锅里下油,
T6[6C({!j&Z(\-]!g7r 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。

蛙类，不要再吃了吧，据说北京的牛蛙，很火过一段时间，后来大家都不吃了，就因为其中有一种病菌，同样问题，也出现在鳝鱼身上，那时有道名菜，叫蟠龙鳝，现在也没人吃了，命最重要呀，呵呵。

现在这东西好象不敢吃。

爱吃牛蛙，也听说了牛蛙不能吃之类的传闻，所以吃得少多了