dyf1980 2007-3-12 18:55
雪里红炒肉末
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[align=center][font=宋体][size=5][color=red]雪里红炒肉末[/color][/size][/font][/align][font=宋体][size=5] 雪里红，亦称雪里蕻或雪菜，是北方地区的越冬蔬菜，因雪天诸菜冻损只有此菜独青，故得此名。雪里红有新鲜和腌制之分，新鲜雪里红通常用来炒肉末，雪里红用盐腌制风干后，就叫梅干菜，可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐，吃时咸香味十足，是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。 [/size][/font]'eP~6g
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[font=宋体][size=5][/size][/font]1F/qO-lK:j{9~
[font=宋体][size=5]材料：雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根) [/size][/font],o ~/y ` v3vH+P
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[font=宋体][size=5]调料：油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙) [/size][/font][font=宋体][size=5][/size][/font][font=宋体][size=5] [/size][/font]
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[font=宋体][size=5]1、洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。[/size][/font]0?Q Q j f*Gn!wL
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[font=宋体][size=5]2、倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。[/size][/font];bT }6J&iq#t
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[font=宋体][size=5]3、将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。[/size][/font]
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[font=宋体][size=5][img]http://www.myfilestash.com/userfiles/dyf1980/4.jpg[/img] [/size][/font]
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[font=宋体][size=5]4、倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。[/size][/font]
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[font=宋体][size=5]提示:[/size][/font]
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[font=宋体][size=5]1、腌制过的雪里红烹调前，最好用清水冲去多余的盐，由于雪里红比较吸油，炒时放多点油也不显肥腻。 [/size][/font]
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[font=宋体][size=5] 2、雪里红含胡萝卜素和多种维生素，能增进食欲、帮助消化。[/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 dyf1980 于 2007-3-12 06:56 PM 编辑 [/i]]
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