李渊 2007-3-12 20:04
圆鼓鼓的胡椒饼
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材料：香肠或火腿，鸡肉，葱，黑芝麻，面粉，干酵母，泡打粉。
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调料：胡椒粉，盐，香油，糖。
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做法：d8W3[%[? x N
１．将干酵母用适量温水泡开。 Z{&c}7NUU
２．将面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，温水，混合和成面团，搓压至面团光滑，盖上保鲜膜进行醒面，约１５分钟后，面团有原来的１．５倍大即可进行各种发酵面点的制作。
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３．将火腿、鸡肉分别切丁，加盐，香油，胡椒粉，葱末搅匀做成馅料，备用.
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４．将发酵好的面团放在案板上，搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，取来一个剂子，压平，卷起，再压平，擀成大小适中的面皮，放入馅料包起。
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５．一边整形，一边收起，包成一个圆形，也可以做成包子，有褶的那一面朝下。p ^ G(w'?Qa$db
６．每个小饼的表面用刷子刷层清水，再沾上一层黑芝麻。
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７．在烤盘上刷层油，摆入小饼，烤箱预热２００度，放入烤箱下层烤１５分钟，移至中层，再烤约５分钟，表面凸起呈金黄色，硬质感时即可出炉。!k3@8X N m~ n'jW
具体步骤：rv\
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葱花可以包的时候再放，不和肉馅搅拌在一起。`P8n(F v;l
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也可以不放鸡肉，只用火腿和葱花，或者放入其他肉类的馅料。
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