查看完整版本: 【食神大赛第一届作品】自制家常菜--豆角米饭

【食神大赛第一届作品】自制家常菜--豆角米饭

[color=blue]标题：【食神大赛第一届作品】自制家常菜--豆角米饭[/color]
^(fE(sP~ [color=blue]名称：豆角米饭
5M_LaX.Pw+z 口味：咸口
M
ic~Wa2w1i%|C 主料：豆角、米饭!bJ&k[-}`
辅料：洋葱、花椒、八角、桂皮、盐、孜然、五香粉（十三香）、肉臊子（有条件的可以来点，没有也没关系）1]gc ] ~
HXdT
做法：[/color]3D0N{yy
[color=blue]1. 准备阶段：豆角洗净、掐丝、掰断，洋葱切碎（形状随意就好，反正最后是看不见的），臊子肉化开[/color]
#h#l2iut [color=blue][/color]
_:R/sh`,t0x"wM [color=blue][/color]
\!c:T!vZQ0Wdyv3D [color=blue] [img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af236a/5226425/200679857_x.jpg[/img][/color]E4LvV9F#F1ruI
[color=blue][/color]
9j0g$x*Ci [color=blue][/color] 6M QOO'bt]
[color=blue][/color] uWj ` uJd8h
[color=blue]2. 米饭用开水浸泡10分钟，开水可以多烧点，一会儿蒸米饭还要用。[/color]
6v0bC1B@w&UiE [color=blue][/color]
XO#C8R:Vfcp [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af23a8/5226425/200679919_x.jpg[/img][/color]nc
\(i2@BV8F1LK3e
[color=blue][/color]
!\ nY!_Yf/f [color=blue][/color]
RL;Cd*b&F%A8j J%y [color=blue][/color]
f"FwBgW/DD2_ [color=blue]3. 之后用盖子盖好~小弟没有盖子，只好用个盘子~囧~[/color]
M$P"`y
[3Wj'M,?f` [color=blue][/color] 0R1I$^RK8xb'u
[color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af23d6/5226425/200680221_x.jpg[/img][/color]
y6cMJUs$^^{ [color=blue][/color]
Q8h~ r{mQ1R [color=blue][/color]
BT)?1J9z/D;s [color=blue][/color] u3]` jPq5?
[color=blue]4. 烧热油~小弟是平底锅，油实际上比看上去少。[/color]d4q+|^7e[ VJc
[color=blue][/color] /?%lW Cx
[color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af2343/5226425/200680330_x.jpg[/img][/color]
y6u0Bnv [color=blue][/color]
!k V&[!^!r"b8b \~ [color=blue][/color]
p+\U&kI5U u [color=blue][/color]
rsm)_S7O\ [color=blue]5. 待油热后，放入花椒，炸好花椒油，然后把花椒捞出，其实不捞也可以，就是到时候吃饭的时候挑的麻烦。[/color] od3k9cD Y6b
[color=blue][/color]
5{9[!}.H$Z x [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af2301/5226425/200680520_x.jpg[/img][/color]\PGIrRg
[color=blue][/color]
I8o(~6l"Cl [color=blue][/color]
K.` Uy}&cQ [color=blue][/color] 4O8VQi}+o&g
[color=blue]6. 炸好花椒油后，放入洋葱、八角、桂皮，炒出香味。其实只有洋葱也可以。[/color]r!`| ^z*x
[color=blue][/color]
i9E/~2f\t'H/y [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af2372/5226425/200680633_x.jpg[/img][/color].L$rTC3m)RBQ J
[color=blue][/color] ~8R(c(h8Lx
T
[color=blue][/color] n7BX7z2qiM
[color=blue][/color]
;_LYg)H#M8\+G9Y"[ [color=blue]7. 然后放入豆角，一起炒，稍微翻炒，加入其它调料，五香粉（十三香），孜然，最主要的是盐，其它都是锦上添花的东西，不是必须的。值得注意的是这里调料要放得重一点，因为一会儿米饭的味道调味也在这里。[/color]g}:q){b
yzl^
[color=blue][/color] 9yQi5ou!ZS
[color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af23c8/5226425/200680719_x.jpg[/img][/color]wx$v Dg7Zji
[color=blue][/color]
]z:n?~ [color=blue][/color]
{aIT2q)`t#G [color=blue][/color]

G$pjhp [color=blue]8. 炒的最后阶段，就是放入肉臊子，炒匀，到豆角5成熟就可以关火了（骗大家的，我怎么知道到底5成是多熟，一般我就等豆角稍稍变色就OK了）[/color]Sw:A
e+Pq,P
[color=blue][/color]
0x*gz4Z!Z2P#i/_{ [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af236d/5226425/200680884_x.jpg[/img][/color]F w!K+{;Z/t`T
[color=blue][/color]
X:oqQnE [color=blue][/color]
O'kw/R&T&`]6]9QW [color=blue][/color]
Zi o3jO?;HL [color=blue]9. 然后放入电饭锅。（大家会不会特别失望~囧~）或者直接在锅里也可以，不过容易糊锅~小弟自认没有把握，所以还是用电饭锅保险[/color]6|Y]wK+?
[color=blue][/color] ~]&brDR'?2ARde;aY
[color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af2322/5226425/200680809_x.jpg[/img][/color] _8^'YM"J TP
[color=blue][/color]
E]soN"U5Dn [color=blue][/color] $?K u vI f
[color=blue][/color]
U8AOL?Da~;n0U"Qx [color=blue]10. 这个时候把泡好的米饭倒入，平铺在豆角上，最好全部盖住豆角，然后加刚才多烧的开水直到刚好淹没米饭为止，最后按下煮饭钮。没有用电饭煲的同学，其它步骤一样，在盖锅盖之前在锅盖和锅之间方一层纸，以加大密封性，最后小火20分钟。[/color]IU4vb5m@'f
[color=blue][/color]
T)VMU#qNB [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af23c2/5226425/200680969_x.jpg[/img][/color]Li1S AkQBr
[color=blue][/color] qHj.wjN
[color=blue][/color]
_e7^9P[ [color=blue][/color] xk-H3B(D:O*@dm
[color=blue]11.最后出来应该是下图这种形状，这个时候就需要人力来搅拌一下，拌匀为止。[/color]
0x/wyPk8g0I [color=blue][/color]
5CJ.E@Rw,c
X [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af230e/5226425/200681045_x.jpg[/img][/color]
\"u(r0`]&Mg [color=blue][/color] 9`6Ku&NxK
Y"Y+b.D
[color=blue][/color] 2v!]9J*P\2M
[color=blue][/color]
.|7c"hNK` _m [color=blue][/color]
.N"R8i2yz#Ut5d [color=blue]12. 最后的最后就是盛出来，开吃了~o(∩_∩)o [/color]a0HC7b'} D~c,~!p
[color=blue][/color] G5q!N x6C
[color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af2369/5226425/200681136_x.jpg[/img][/color]
}{'j7r.~"[t*L [color=blue][/color] gA8{$ML"kRP
[color=blue][/color]
}{&\l1P [color=blue][/color] FP#b%^M#N @4J
[color=blue]验证：刚才激动了~忘记验证了~都快吃完了~囧~请大家原谅我的斜爬体[/color]
Dwb;fA [color=blue][/color]
d z*Gl*B%t}Z [color=blue][img]http://a.share.photo.xuite.net/yuanbo003/1af23b4/5226425/200681211_x.jpg[/img][/color]6Z:nyA7Z?
[color=blue][/color] o:]xlCnz
[color=blue][/color] 9Q|5o){Y1n6})x
[color=blue]个人点评以及注意事项：豆角，众所周知，比较不好熟，吃了半生不熟的又对身体有害，这种做法完全杜绝了不熟的可能。这是个懒人饭，菜和饭全在一起，操作简单，调料基本全世界都能找得到，所以基本不需要什么厨艺。至于那些找不到的配料全是浮云，有一次山穷水尽的时候，我只用了盐和洋葱，味道也差不到哪里去。最后祝各位好胃口~[/color]
!D}+L1RKe [color=blue][/color]
9Vu fGz+K\.SfIt [color=blue][/color]
M0ZMeP3M| [color=blue]PS：第一次参加活动，如有不周之处请各位大大及时指出。小弟一定及时订正。[/color]

很适合家庭，关键是有点什么剩下的肉丝肉片也可以这样做。

楼主的米是香米么？ 感觉颗粒挺饱满的。呵这个方法挺好的，一方面保证了豆角的熟，还能省去了单单用锅炒豆角的麻烦，还有能少刷一个碟子:lol: 哈

感觉与咸菜饭很想，咸菜饭加的是包菜、红萝卜、三层肉。

回复 3楼 的帖子

可惜不是啊~
O[g;h1QlI 那中高档的东西，消费不起啊

LZ用的长粒米么？看起来好高级～不晓得普通的大米行不行～+aH@5q5C

m&aN h'W5E&s 这个我喜欢，饭菜在一起了。我平时就喜欢用剩菜做个炒饭或者拌饭之类的。
\^+} g S2} v)q 只是LZ提到的“肉臊子”是啥？没见过啊……用瘦肉切块或者五花肉能否替代？

回复 6楼 的帖子

这个就是平时的碎肉之类的混到一起做出的提味调料~5L}o~(g3Xn%b
其实也就是提点肉味，没什么技术含量
#m+EFI:v6?gG 问下度娘就知道

這個煮法超方便,懶人最愛:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主辛苦啦，路过学习了，呵呵！！！！！！！

这个好，做着方便，吃完洗的东西也少。我喜欢:excellence

没吃过，不过看最后一张饭的颜色，还不错。

:s_1:    h 好想吃啊       LZ煮给我吃

只要一看那豆角就知道是东北的油豆角，这菜也是有在东北才能吃得到。

平时自己也做菜，学习学习，以后可以多露两手了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

简便易学,菜饭结合,有点儿象盖饭,不错,有机会学着做一做,谢谢了

这个确实是很方便啊，还有这个米应该是香米吧。

诱人啊，拌饭味道不错，油腻一点，有一碗清汤更好

看了后勾起小时侯的回忆，不过那时可没有那么好的米，也没有那么多的调料。