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精品--泡椒鳝鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
h Lf/IO2H2W(Q0b&q 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.:qL1u&gvG.vD@

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新鲜鳝鱼(一定要活剐)d)sFkO%~f_%]3L
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黄瓜条5u.Mh8Or!Q`
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自制泡海椒,泡姜,葱c*zA-V'PQ
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f8FI:Mf 大蒜!k$K Y_(ZJ
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%i~0yJ]ll2S 自制辣椒酱(新鲜豆办)
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"\{8D7AO (熟)菜油，烧至5成热 Ia [BO
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大蒜下锅,出蒜香味(E E)ZzY
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-i%K]p+H$`s 泡海椒,泡姜下锅炒出香味QB8U EW6D
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辣椒酱下锅

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m'l)n0Bf-R 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
(@quSz [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]M])d1V {:UpB3I9|!r
鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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c+U&cw)S6f"? w7r 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。q_vXR8y#YEIO

su @2k5|9o(Bj 希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。 z w'E+],\v
只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
;@|9W;~1S I1O 唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！;e+@aw'}xJ"?C
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

:excellence :wad30 :flower

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈