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川式泡菜白肉[8P]

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8^t"l*f1n] [ T 主料：_ \sh9c t3T8TA+B0sA
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!l,M(xUw(ol [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/244/shicai25494_40x40.jpg[/img]酸菜300克K MT3N4q$x3}@

%C M\;vwb)aS;^N 调料：kvszqf6S \ asA6h

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E"nYa%` HfI+j [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_40x40.jpg[/img]食盐
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9i.].X/Qq f [img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110719/2af4797fe4512c3ec77feded0633af09_40x40.jpg[/img]蒜
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bt5}3l!l)a*_E [img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110822/e2e3c0e6333da6bac711bf4c722af558_40x40.jpg[/img]花椒$I4s4U3Nv;V+p(M?.^

[H8xG,~l.Y4| [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/121/shicai2121_40x40.jpg[/img]料酒
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[img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/219/shicai24969_40x40.jpg[/img]泡红椒kHS3cseJ

'zFy?.^0v [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/196/shicai1446_40x40.jpg[/img]胡椒粉
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TB9\d8e [img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/9/shicai259_40x40.jpg[/img]细香葱` [C.Ww$M/~"N/K
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qht$s9|2^3j)U4l 川式泡菜白肉的做法
e~ns,As-?`x B [img]http://images.meishij.net/p/20111109/9b77b752459df883667500ace85b7fd2.jpg[/img]
eWx"bBB1n LM 1g\S g(p
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末6i%Uxf C

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lD4m#S[ [img]http://images.meishij.net/p/20111109/a01bb97483368ea05a6c79a407c46df8.jpg[/img]
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;bp8~u*H [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片YUCe\
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/c71ffc63c110ecb02c536dbff98d1571.jpg[/img]s[5D UsK-DO9p0x8W
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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[img]http://images.meishij.net/p/20111109/1d55597d4cad644506e214c90b4eb6fa.jpg[/img]/U3M:n HT+^6R4k]
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
`]H7gw6Fpu9ZT 窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下