查看完整版本: 四鲜馅饺

四鲜馅饺

[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124013481.jpg[/img] M T\"E7I
原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）q$Tr']BEOS#U
i.O\'A\(D
辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
/I8xF-\2z3f
zPoKZ4s#@T3c\ 做法：

m#`/fFK 3~6p^ Eg7\
正式包饺子前2个小时的准备：
0g,KyL_ u8ffe?l2xs6V#_
1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；X
V)S`9@Pv
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124055250.jpg[/img]jI"S ^*Fk
2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用qL9\
}l3?`+U q6?
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712412418164.jpg[/img]
^\T
hL_n 3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
U6OF)h:x)BP J
N:P2k
ZBQu(W
4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）v@d:w#D~+d9L

Z(f:I+w D5ZT S6_ 5．洗净韭菜空水，待用；
OYE I nW]*} [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124133873.jpg[/img]
dMjo/b 6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；|5g.f,L^V
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124145100.jpg[/img]S_e2x;^/X~S
包饺子前10分钟：'J1j\^0J%`1e#[
RrT"I)K0m'a!y1d,ym
7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；5dJqXD}G
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712412425422.jpg[/img]-z:J4A H.Ww&bs
8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；HA5ZX1]*z,tb
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124215364.jpg[/img]^8K }.o&_4Y? B

L){5g P{#t&vB
8?6V"YT8bi7PE [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124243373.jpg[/img]
f?,uRn3[G@_ 哈哈，开始正式包饺子了：Y,}[p:h2N^

't;w
x8{^iF a 9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。
1s+_a`Y_Q/Ht p8RF7F%S
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124256573.jpg[/img]"xC^pN,QJ
,[\@Wg"`n9m#p5m
tx.Dt~z:y.m?

};ky)~H Chrv [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124320993.jpg[/img]N{!i,XIE~

;t$K0YERe;`z 10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
L@ nl8UI7Yv .qv:z1j%P*~1e
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124331716.jpg[/img]