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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧 O.K8Ab&H6J,qi

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C6n'koK 蔬菜牛肉粥 n4z5D#Wb2UH;\

pR9c B+U%z 蔬菜牛肉粥
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*t Xk%U&Q1V 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 $Hjn zKg_u;XmJ

/a+i3`c#H-s:A'q;A'U 个，盐--若干
G!_ t/Xg2t]%K 2Y/\&[r+m7f4J
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 )V:R'lK4a6D8fd

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Mdl （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 D^*Nv7e(v
!UJ)p]X}N
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 W ]9e7h8J)Z Z+i[Q+S
6q!l!hM(m0`g
02 豆腐粥 i~Fxa]"a

2KW\\\K(A 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 Be*oT$q\

$[q+L
w2n5n:h 制法（1） 将豆腐切成小块。 2d e JRS_ Q
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（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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.uSB?0gl*c （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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ue.Ma a nL
03 鸡蛋粥
"feS p Hz*v
;|Ok'z4yt~ @b
` 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
G%B i Xv#PXF'Ev
h|$j `8wR 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (Ek M1CWa"]E

F1pb nkCi? （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 :KS vR!k gL_
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04 蔬菜鱼肉粥
#\y3C:Y` o0oB\K
:Fj5aKjT-W#@ 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
]Qv&yI*i"d.i5_0t.} y+{g
6[+b-\%BLs/gNj]I"Z 饭--1/4碗
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制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 8n_%Q)KQ;k-i

bc#n/sA0c;\L h+DeH （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (h5P S8a z"Hk2J5l
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 %w$UDV~ f6u2|e
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（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。d j,}[BO4|E#w
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干酪粥 #g/qRpYA

8P0l6d'Z Lb8kG E ]Q5@ 6X%k\V)I8pM:U
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05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
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8DL&X0l f$U2qjH 制法（1） 将干酪切碎。
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po'v^,m%?z.E%J` （2） 将米饭入锅加适量水煮。 Rdn-yFG$X

7?R(L'Q3O*C$t （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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06 豌豆粥
|/Cp3U U
`_$D#AN%[
+J8F CC l4dxN6z(P 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 &l%e7a"QY

-A*@ahK4w _o` 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 I#_.z,b5xXco&y-U(`
yB\jb&K"k
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 8u
PIf`%Vk/zp

_ LK:Bs'y*V1w （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
V"OL)A+P)N"_ GJ%GxD
（4） 加盐调味。 :@4[h6vnh

m6\1|@KRyG,G] 07 胡桃粥 -kK{RK6V7T

'r#A9Ih:s/x}]L9j 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
0r"O)^+m0C |K
mAovX'qxO 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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^'[ H.Vxb （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
_ScE]sT"d

QgjHr f_/E5u （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 -p Fc6^$Ne,^%a

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l4W （4） 煮好后用盐调味。
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~H3RX4~!k
08 苹果麦片粥 $OGGTM/`

/SjluO5h 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
)y;L g|l!lt 6}6^(_'O f'\&`)[;V
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
T8Uq7Q6@,WoXwz$RQ ;OHe-^%H*VQR3vT8v1b
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 "QK8mEPL$A
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^1Y!};Uq.P's4O
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。vo,LJN/J1s
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芋头粥
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\ K|1u r 09 鱼肉牛奶粥 O%G\6`#a)W"nIA du
Y P_XI
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
(Y|K5@g"{nl.g
3\;w(s4u2zoscE 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 /z%oz:g\&w
)d+x \ q b`a8d
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 @*Pz}W6]'|mx

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z5c9\XBI$ML 10 芋头粥 +al
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4O1k PK]/H6~
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 Ub`.Hu
)B]rYm)~ [6`
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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X4E"V$F G （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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y5olX*x*n （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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(L-J@+b%C}7e9b （4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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11 土豆粥
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
.AC6R_+^U Y&Kpf qq!z;u0z
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 GEi7pL1IvGI

o~i~(}{ （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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A4X.[9mA
/{L9t0~5Z9}-F_:Q （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 v1b"Vkb1M{4S
Eo Ma*Y-U
12 干酪面包粥 5B0J1A$X"kap
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
aR1K*^Pk,z(g .fW,tQ+]^/W)R:J
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 +sG2}yh0Q[

_a9ZvE8G8ISJ （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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h;|Tp v%G\ 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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番茄粥
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13 胡萝卜酸奶粥 #W:}S2\u.i T
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Jky^ 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 9g2tH.\%w/xWG/wm
nZE G(so
油--若干
%H%Q,`4dF(K @I.d8EH&c
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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#I m6iSk\ （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 Y9I.\.Fv

J!NtF5\]naiW$J+t （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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#s3?_jx 14 番茄粥
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m?[!Dvb:HT$h 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 "O&[#Vk1r9|Qp
g0N*v`8w?
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 2}
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 8p"f,jM&\J D;f
"L:u8J"i-N'Ow&q
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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15 鸡肉粥 4f$n
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T+F/v

~-O4A$o.xou? ` 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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(d:x?l(RP+y V~"m 干
+Y5uUb Rb+{
P:g'p$V? 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 /s~/Y-z;@4Q

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T&w2` （2） 将菠菜炖熟并切碎。 (X S` nH p G:P
/F;I-c{G g!f,v
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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(TO"{M s6d'~b 16 裙带菜红蛤粥 !iO-P%hP

FQ#J/].St 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 o+vd)| L0]

.T0v-r(x8r:k%?6^/l 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
4?e.gK!C(wl$i ~$gWQf
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 a(yG
G"G+bdc

S&z9u$nz&E （4） 煮好之后用盐调味。
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红薯鸡蛋粥
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x+cMy!Ytg7|z)v 17 红薯鸡蛋粥
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*}RIh'o?3E 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 yQq,FfTm&x mX
ig ]J `&t
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 -a'Y's h,W.j7L
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y$l3d1m6Qg/h （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 *n!XHpZ]

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Y T| （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ;p9FO/c3t2vI]

m9pz1~o9s9vK （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 vlU]&z
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18 栗子粥
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 sT8s7j.lZlp&Zm

%V$mN9Y\F)cR 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 |h-^ {!Z$J#W

-nD~Qh{([-a （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 k?!c v2Joo

w3UK/pgi@j 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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4RZ7Q|'nj9L 19 蔬菜粥
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
]-B%C%?5Uk-q.Q +Q']v WV:|&R'W
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
Ue)a!@-o0JA /UIY
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（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
@FVCR [\yS*s t+h/}w"J _j8|
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ej1_QV1b0f

P#i3y'Q%|C+p6t~%Oe .PG ~b%]oN"oD'^

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_#xEw 20 大酱粥 k2Fk-a7Gs+~t_
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
Pr-L8Q;b)f
C XG zPHG 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 9F3WI].e3F O t|
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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（3） 煮好之后放大酱调味。
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R*LWlY { 莲子桂圆粥 K `r(K}e(HU

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j(f!b ?M-B(ja 21 胡萝卜粥
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原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
8Gi6\5M b7gY 8m%u ?o]d"X
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

OL G]i-Yg:Jw
%A*Cz;c {1b2B-Ng 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 )d%r V!p-lA

Q!SyD2N$| 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 f}/at7Z9dX{*uk

4XE*T$}-G#dc[ 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 y,wn:Q3L

uy p^6Eloz-G} 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 4~$gJ;N9[/W,S
z;e5Jq)U_K
22 脊肉粥 #qM3i~2J!Q
#MG/s.}IVB9?QY'd3]
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
)UJV0z/['~2f$QY 8jq{'z)a&E![
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
3N?$yUcV4R EV4wB ^K?W3b
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
Ib-u)Dm j:IW ;j`^M{wG
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
"r"RB/p;J
A_}6t6o 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 /?P5v_dI5Xv
&A5Md OQH
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 1C+@%WMbLw#G

+k| `5}+M l 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
[ Up uRg eQ UAq7l,}y7e+Oa
贫血
V4[E Qe+n
A4yk] ? 23.莲子桂圆粥 z%U%y!q*G NtZ5u

8B a:n8e&YD [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
^{a&ni)L&\#IOBk
M KBD1f [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
CwQ ?U6R0R6B9u
rvyFcl [用法]每日2次，温热食用。
f"U
Gv5V#QZ @rtA*^-AS)q
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 Px3^-Ncd
R?^"AX;b
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 2sEf0t8Q%X+{^:Qa

6hf'CH!O8G 24.八宝粥 JaM1A{Qx
s,n H$Ci5v
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
@JVzNK1S
7t9U~/s%N` [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 kUx$TK {&rR8b8~/E3|
e8gPnM,Ru
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 _lY,A a5Yc9]0E

S,C&~uyA!\w [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
A9}$?gD[!X O` 7I"T!F&A1m#gK
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
&g pSs,Uv2y
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;N@/}8~5G8t
QKyHN&g*U!q Y1i [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]{.C
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(tA1WvO~
,u*q(^`v+V1X)ZK0Z 柏子仁粥
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25.柏子仁粥 t.L!E,f6|2\g]}:\
+Q&W*X*^i$~
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
"DX'Foo_7}w} 'F[.k_B4kCX;r
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
3Q-ZOc,JLCCy| !b
R*rF$L@$O
[用法]每日2次，连服3天。 f?)C s5f {0s
] Y9Z,q1t
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
3]-u-T@K%p%{
"U2L d&wI [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 6^3XEc+Ha(K

Wr;E'd-r![fj.R#t 26.酸枣仁粥
x%o3UO|[gd 0TMN7AVt-kM
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
j3VRI-} D\ |*j/ow!sBzl
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
9X'i]6er+g-v$g \G U)b!zZm
[用法]早晚温服。 !@uv4Q/G-G"zDF

y)MUM X[+se [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
,c b
w A[-Z 6f`+tdcfT#X
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 ;lFFQo.a]w

?M4{0s+m&Wz 27.小米枣仁粥
*\|'F?JJ !AZpd/v:A
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
Sn,D&K#a|!gU
^*c;FOaOZ [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
r OXvJ)GABB$YIp%o (Li,v NPO
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
%wKyDQ1p$Gz
%QHY/~[4h&{m [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 Pr1S`&|Mr
Z @8TR){Vk
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 !a9X$q^-Q
v"K5n

|8a[0H5E&N'|l 28.绿豆粥
Qlcj\yT
v2H[#pK,N [原料]

} MO3x"W 6F6BDk5A.F
绿豆30g，粳米100g Qvk!{-mc0{Vg

ng{;T9@H(]5q-ip [做法]
a+g2LQ? $Nn0q)M4v
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
qj @(aa_a
a"GXGh_ 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 W3[q'n5NNY6]RY/gta8^

/~#s0nx{(K;?1hul [营养] 2n
A5bcrPMP
m W;Ug cVhg
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
0VTP6e!j!U^ 1](A/Tizd(}K l
[功能] 7P ^W H;rRb$j pl:A

*@(gS2{eB'u 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
J8O{R{ d
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金银花粥 4yL+GD|TIh!yn

O/{4_1gy4xMb 29.银杏粥t;UDhv/by,P"q
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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lgH(mA4iS.z 做法：
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rk.I,kJx 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 iN]+t!q4}&W

!yNa dzZ4k9c~0imB 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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30.金银花粥
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(H2Lm!T"CJ{6C 材料：金银花30克，白米30克。 A8W`Hc3j(d!RD%N
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 #B.T'QM7YH)GK y ~!E
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31.莲藕粥
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 %@V&Zq$bZ?

2V2Pcmqp#\\P6OO 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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0|0g[2\l4He8z8x.W 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 L+c\v3@0{-x b

(SA.Z2_PJN*y+z 32.白木耳粥
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材料：白木耳60克，糯米100克。
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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U6i t 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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麦冬竹叶粥oi,IQ6]/m:xoO d

'w.Syw/X 33.红枣粥 (fr+m*Ih"n@4Ix Mi
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 _lbL v-]*r"e
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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.z#KW.N|K/E2T 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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34.麦冬竹叶粥
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[?#e}O$u*m"L8T 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 )lY b2AW7C.s(C

"Xld}eK 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 hC(u5pGTa`y$|
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35.豆浆粥 1U w!T.Z7N
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 5h,|+U@fw}
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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36.薄荷粥 W w(f'Zs.Vx*CA

!\`&yP*TY 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 %E1__.Y$|_\"si

!h4hR/Q%O#q 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥R![ GS)?:t
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Ae*b 37.菊花粥
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u,Wa)K-[ 做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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%W0[+M9z|7D1C-gY3t 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 7p1Dr/j
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38.芦根粥 !@Y4C2@%H@(M

)Ttm#XLiPf 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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a%t;G5W^ @'Z.j)f1X 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 ?k2x~OWI_
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w$G~xd 39.鸡粥
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主料：鸡肉200克 -i*i'W6c#U
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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做法： ]G
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}fV'FHM3@q I$s 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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6w+WM8u,i ik 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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:D!LQ"Volx&T 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 4o4IT6L`-DG

0aB*?_6k7wMge 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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y0s.\DeGH,N 40.皮蛋瘦肉粥 )F0|t*tok0Tj

Wb-r(]}lP} 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ];Ej{)yK
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 9y-P$d]R
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 'u9kg8e!KM0W
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O&J0w/SW1g （2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略

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{-g'KF5P3_&~8\h z*N 略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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F'H&hH4HQ6S 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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6X3Q-S:sF,e&S （4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；Q/JH7X/\F

7\^%qLyAa （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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#kP}.u!Gb{ （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 xB'E&Nhu

,IV*G3yP:L)F`h8{ 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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N![+@Fco;j 41.南瓜粥 "Lt9TK'CG8fF

I![l8x'C@)hO%{ 原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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Fc$JS/p Y?~ r 做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
^s'm#hwa!c Wc 2y Ztjl2u;LS
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
-F)h$\e }4Yq @9`
R4G4}XqdP 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]N!T]6o9c&f

:yyV'Ns@%F9Pf [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
"y{'\Mh p 品种够多
]0w3z#{~_ 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。pl"dDc0n-w
有机会一定要煮煮看，太厉害了！