查看完整版本: 糖醋排骨[30p]

糖醋排骨[30p]

食材：排骨，番茄，老姜。。。第一步，将排骨切成如图，码上盐，白糖，醋，腌制30分钟，然后裹上少量欠粉备用，番茄切片备用。
*wPyx4I8A_g \*Q k.O s"N9`7cjv*ou
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_1e8b436ab85f49f.jpg?177[/img] '{k%W'JHdul
:} }5Isw7I;iv"y?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_8f92c009f205e5b.jpg?195[/img] lC+THu0f%_d
LU|7tcY
~
*uq2G"^H&S Q
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_0f279d281bc803a.jpg?197[/img]
x?7V3|&p+^u
:q:T|3`~0]
)v
W,`5]/mAUHZ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_7bcc04e180d9310.jpg?116[/img]
h xi5{ n
@V(I
qhGX/m _ \Ka
g[6o
锅里放油将排骨下锅用小火炸至金黄捞出备用。。。
,DA7L6g#w&xa [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_75d3399e166ea0b.jpg?221[/img]
C'O$}vO-]wf rv!o6B 然后将锅里倒油，将番茄下锅炒烂成汁儿，加入白糖，醋，老姜，在加少量水，烧开，熬制几分钟。。。
;xSjn
l J
V:{m
-\3pq ~? wB
z4i}W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_3bf16fbe552837a.jpg?191[/img] Y7s+P#f6c^~
!lh{b-awFs
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_efd15b51e80ff04.jpg?173[/img]
;gL5w5f)SNxe
.L$y!M9CKk4{2^*j/H B*a{ y\s4H#\

c5g ]\_ KwX 然后将炸制好的排骨，放入，翻炒，加入盐，味精，炒至收汁儿，起锅捞出装盘。。。
+KLY)l"{/R e"RL5Y)|0m+aq

.E}9QZ~k [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_508e74acd8357cd.jpg?198[/img]
%^$BfB
b LR$[ x0c;J 最后，撒上葱花，就上菜。
;y^KZ0A`x} QYU.?8g!g

8]W(H
Hg F [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_99f13a5c57dea6b.jpg?187[/img] A_$z'vu/p1?

7D3[n0Ke$`? [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_4ee04d8f3612cf5.jpg?183[/img]
6jG-EWv0u|7hu @2z+`
]S(sWYK
&B+yg4E s"m0`1eC
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_319e7a6b053a9db.jpg?185[/img] -N u4bPM|

IM9d6f)_`m *W;T%OqF([yZ
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_08d5c30e2cddf74.jpg?221[/img]
7L hV u9|
me:h!u (N:Qx2lV6xbs:NO+H;o H

ul%c4r0{8_8wR;^\#n)? [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_0ec6aef4d9cdc54.jpg?255[/img]
.D4^:V{:|9Vs(l;{a+DG
4jz F+@Mo;d D:Xd+XZ[Bi
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_dcf4a25fc8adc88.jpg?247[/img] |0b1b{
iv$_

@x(Bs2{1KQr1ty
VKuwY6c;z[ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_f93d361129cc5cd.jpg?221[/img]
f-Nk~2]YS D#V-z(Y Y8A
U.SD_0v4F(Kl
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_9b47209dc081c4b.jpg?217[/img] 2fNzz#aj#x
*v(S8V|/HvM
h@ je9@v1y6R
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_611e247adb5388c.jpg?246[/img]
tT*W
i(OP)X T p DHmj3Bb
We7u^%D7]3|
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_bde05ca9a4ee2dd.jpg?232[/img] 0?T.nKvk8e$I\

w3pmAnQ)o };I*b
Dx&j BX;Nv w
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_1179a2b009a1e7b.jpg?197[/img]
N%K4v#DI*g/V ANH&z&y di

%rEq0{5d?_ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_621ca0e7e203cf3.jpg?211[/img] 8v``r x5o6V,E&j8J#Ct

O:Dl+h A
N(Ou3p2}/}-V2E [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_23f715f6e67b5a7.jpg?246[/img] Z:V:zx+]L

^@}+D j
|k:^~
uI7q$e*naJ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_37e7a7571ecbcae.jpg?205[/img] F%xSQ#A5rm
}\5X^7M([

\$OOf"J#o"e [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_bccca1d5f771383.jpg?270[/img]
|{8{3Ml`oPR ;p[9_|H%J H.rx&|[3@
|_1D.N2c_p
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_96f93f4c7d6ebd3.jpg?266[/img] .d2\'b6q7J.H

DO3BcS_ 8Qo+bci
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_3e7c01968b6ad91.jpg?226[/img] -r1Ds$]-mj7]am
k G
6yM2z7pWJ9thE

/Hs7D FN'CS [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_00758aa59641586.jpg?223[/img] O S }iE(y9r

)i#XKT.I(|Gc6B 3Y,um-`&N X`
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_46a8b97d2827f1c.jpg?254[/img] q$v;L,J-zo1\(Y
7U(z:N#W#Xx5o4SaR
h*H@Laj0_ u
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_dcd695a7161564d.jpg?131[/img]
h[k*K2Ke2z jfR3i1l
7c^ r$vj
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_28d22fe0dc2229a.jpg?326[/img]
&?7sa3H|gU.sx M7YzA2Pgs
@/x"X

j-p7^VPI6n [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_661862_561b111f34e7842.jpg?295[/img]
e`y
N
?H5vAW
^ (M9r7m0^i
[[i] 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-12-1 12:43 编辑 [/i]]

很美，味道应该不错，有时间试一试，谢谢分享。

用番茄来调酸味，的确是一个创意，记得上海有一道咕咾肉，就是用番茄酱来做的，很好吃。

今天晚上的饭菜是有着落了，每次看这个版面都有心得，希望楼主能写下如何将排骨炸的那么有色泽。

用番茄汁来调制糖醋排骨，楼主的方法很不错。今晚就实习一次，给楼主提个建议：成品的图太多了，而过程的介绍又少了些。

用番茄汁来调制糖醋排骨，好象就不能叫糖醋排骨吧，虽然也加了糖，看起来不错，吃起来就不一定好吃了啊，学着做做看看，好吃再来回贴说下！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很喜欢吃这道菜，但是没想到这么简单，自己总是害怕排骨不容易熟，用压力锅做！

其实糖醋排骨有很多种做法，每个地方的都有不同

这么大的肉块吃起来很过瘾，番茄是很提味的东西，用这个不错

一直觉得加了番茄酱的糖醋排骨味道不正，各种酸甜味是不一样的啊。

看起来应该很好吃，糖醋排骨把醋改用番茄汁确实的一个改进，不知味道是不是和用醋的有什么区别？

图片很是吸引`:F*|.n1DD
Sd5lJ
但觉得味道估计一般，这做法排骨不太入味，只有番茄不放醋会不够酸。

这是先炸后煮的作法。这么做颜色比较好看，但骨头附近容易不完全熟透。)S)@K7YU*P yl
自己做还是先煮后炒比较安全。

不错，制作方法也不是很难，个人建议可以加一点点香菜，这样排骨的味道会更好。

我倒 每种配料叫多少你不说的 这样怎么去做啊

楼主这个改进非常好非常健康，本来是经过油炸的排骨在番茄帮助下口味会跟好一些。不过这个不叫糖醋排骨应该叫茄汁大排更好些。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主漏了一点，番茄一定要去皮，可以先用热水焯一下。这样皮一下就去掉了。

个人比较喜欢吃的一道菜 加番茄使它的味道更加鲜美 主要是肉质要好