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晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！:z&xAhw$hh;u
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N,W:@2zGA\'VS 肿么样，很漂亮吧！8qYln8i
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油Mf*FAD7a(F
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制作方法：`N$ta I-Df3X"]
一：制陷
%]ad(FY'LQ2r6AH 1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
Wk0d J?3qIpjU[ 2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎oi7s+JN4c
锅烧热放猪油8Qu m*L8a\

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把肉下锅煸炒/|~i'i4N)B)S
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Y/c[+EY 煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸!P"RX0I+PGD
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将糯米饭倒入翻炒7NGf9~c ~

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u;R:Ke4agt 待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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g/dT.a,F:R#U 装盘晾凉
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二：制皮;
^-XRm4q9NB%_R%K 面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀
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@2?5VH!q!lZ2k0t 和成面团，揉透后，醒30分钟左右? D^7zUC

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%g4Rk"|#M*?D 蒸格先擦好油%@5A/n)SK5gs&b*Q
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮)T5s(r#I/P"S
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-]zG;Y8@ 包制图：+pn3yN|!ip_"r
左手托皮放入陷料
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U+F2p__3D$z1f[ 还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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整形
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基本完成IAp R W e

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no*D)qgEO\:{ 排放在蒸笼内#l7v!M"sgx!`L

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n"Y(Ni#W5a,e(Ba 用旺火沸水上锅蒸10分钟左右|S9oDJT
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UYmi'Pc#X1_6d 蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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7O;wn2]:S3X4B}"L 大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！-Q,FP?w D%k
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了