查看完整版本: 姜汁豇豆

姜汁豇豆

[img]http://files.bettyskitchen.com.cn:81/files/images/image-20070202-a5y0v83va4jm9bl94e5o_t_w485_h485.jpg[/img]$F7Ug?%^j

L'Ffpl,Y/L TN 难度: 新手 4e*u!Kz [ G#z
时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注：此菜热量为75千卡/人
z5CIr y-g^NsR
i2Q1_&D7oV 嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块（约20g）大蒜   3瓣白醋   4茶匙（20ml）盐     1茶匙（5g）香油   1茶匙（5ml）6XX2m;Kae
7p%w7p\d
嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
`"Bt%E"l7i3F
削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。W8CC9~ud#rX
在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
u\)f'm%y6`v 锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。G+d%V(E:Uhk y#a
最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。Yezl Y)Hl|'K
W y6o-cn7[8r?l
小贴士
c
O y5KG "fG#g_^4yD1Jn,w
使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽，也可根据各人喜好改用香醋调味。8x!yB+~3DS
在汆煮豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用。
xoNNp6r 没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。