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酱爆蒜薹肉丝

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用料：
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　　1、肉丝三两。
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:JT1L*tGy C%Z7Mlk 　　2、蒜薹半斤。 'V4H-dT4}NMTh1nZE

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Us j#Ud2NR 　　3、老姜（有嫩姜更好）一小小块。 3xt5k2H)CyJ(i'u
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　　4、豆瓣酱一大匙。
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+n\9tAbc 　　5、甜面酱一咖啡匙。
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　　6、酱油两大匙。 VsT;\8\lATa

.MS_4n'J]`y3G 　　7、淀粉两匙。
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&b9J)TsM-X"X8[ Bk F 　　8、盐、味精适量。 Wyr0ti

n[R-YV0ucq+R U[ 　　做法： F ]Jy0T [Db
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　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜薹切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟；姜切细丝；将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁；豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。
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9F7w2?3PKg 2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜薹沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。"p:YTc~,_u.s&l
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3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。
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$i(qq*{3tJ_ 　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。 wL6me6A\/}+kWXG

#G9B$]'I(}k[Rr 5、下蒜薹炒翻炒匀。
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6、勾芡，起锅装盘即成。