伤狼 2012-3-6 12:06
【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]
[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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主料：鸡心&{7{Z-Je!t k H
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。 VU g}-s1f"[
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制作方法： H{g#}B/H R5`
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1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用;a*G _+e*e4lVs;k
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下g[Y+Jc%]j`
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干"^3~8^:j m D!bzT
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒 ZQ;u T:G%e
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅:yOluu`'X1} w/]
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小贴士：S5I,s |(x(Z
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]
狗绣金萨马 2012-3-7 11:46
不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。
wangxinkean 2012-3-7 13:23
羊腰子
我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，
fengmozhuan01 2012-3-7 17:01
这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了
花自飘林hzpl 2012-3-8 10:59
这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！
zb2301sxg 2012-3-8 15:23
孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！
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