wbl198091 2012-3-10 15:16
干锅牛蛙[22P]
步骤:*O|QAO~{
1,把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。KbyO'X$f!Z
2,辅料准备:葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒
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3,辅菜准备:青椒,洋葱,莴苣,土豆,木耳,年糕,腐竹(辅菜随个人喜欢,木耳是提色的,而且木耳有清楚体内垃圾的功效)
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4.,热油,炸年糕,土豆。-c-fnrwQ
5,烧水,水开后放牛蛙,烫至8成熟。(也看不出啥时8成熟,反正就是放进牛蛙后,等水一开就捞出来了)
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6,烧油,依次放入辅料,辅菜,牛蛙,辣酱,耗油,翻炒,然后看着差不多就出锅啦~7h5n {&m7iKp-l
味道真不是盖的,哈哈,好吃至极啊~
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材料总集合~+V8z4[$h)o
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腌制中的牛蛙
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油炸年糕
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炸好的年糕~
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油炸土豆~
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炸好的土豆~
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沸水过牛蛙~
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沸水过好的牛蛙~F}5N!p{3k8q[;K9s'\
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辅料总集合
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热油爆香辅料~
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辅料出香后下洋葱~ ]d*\\)mm{w^
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下青椒~3l,bnQK$L*|)[
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下木耳~木耳对身体很好的~d+Xef)D6} b#O-We@5A
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下腐竹
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下土豆
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下年糕
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下牛蛙.~8^3i|"I
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放入辣酱
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放入耗油Y&b9j0v/MVMn
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出锅啦~哈哈,很香的
zhanganshun 2012-3-10 18:41
点真高啊,前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙,z6l,qKT-v#q
我还不知道怎么做呢//
pengwin007 2012-3-10 19:20
煮得熟,口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊!
我爱王大炮 2012-3-11 00:04
一定要放耗油,那个提鲜真是没得说,要是不放简直一点味道也没了!
wangxinkean 2012-3-11 10:24
牛蛙
牛蛙个头比一般的青蛙多要大,肉也是比较细腻的,我觉得跟板栗炒着比较好吃些,不知道各位有没怎么吃过。
狗绣金萨马 2012-3-11 11:09
其他图片都很清晰,刚好就是成品的那两张图是模糊的,难道是热气的原因?
阻力大123 2012-3-11 11:22
不错。是一道家常菜,我认为牛蛙杨在热油里过一下,会好些
cncaibird 2012-3-11 13:29
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wanxiaoby 2012-3-12 09:29
好味道,自己也能做出外面的味道,真不错,试试。
纳兰的忧伤 2012-3-12 10:50
看成品应该很好吃,不过总觉得牛蛙有点恶心,青蛙好一点。
luhuisuda1 2012-3-13 10:23
一道家常菜,我认为牛蛙杨在热油里过一下,会好些
花自飘林hzpl 2012-3-13 14:55
楼主放的辅料真的很足,看起来煮菜有的时侯真的要绿叶配红花,需要点缀!
pangzi3008 2012-3-13 20:36
一盘牛蛙用的辅料真多啊,又是土豆又是年糕的。
kkby 2012-3-14 14:11
我觉得配菜太多了 牛蛙都没有好多 我还是好喜欢这个 就是老婆不敢吃
zzzzzzz518 2012-3-14 20:03
额 看了题目还以为是香辣虾里面的那种呢 还想来偷点师的 不过香辣虾里的那味道确实不错额 就是不知道怎么弄的 听说里面有罂粟花 不知道是不是真的 不过貌似现在好多菜里面都加点的
yangfanshasha 2012-3-14 22:00
回复 1楼 的帖子
说句实在的,实在不咋样。干锅 ,汤汁要干,配菜要干爽,而且主菜要外皮酥脆,内香嫩。口味浓重,属于大油爆炒类。且主菜需要前期入味腌制或卤制。配料要丰富,香料要突出主味。这道菜,典型东北菜。一锅大乱炖。何为干锅,建议搜索铁锅门。 潜水很久,实在今天看不下去了,美食的灵魂在于心灵的寄托,情感的寄托,灵感的寄托。以上拙见
sonic34 2012-3-14 23:02
恩,看起来红红的辣油,是老干妈,超级好吃,我都流口水了。
steve_shan 2012-3-15 11:27
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