yy043043 2012-5-2 18:15
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--三鲜烩[13P验证]
名称：三鲜烩
Z2bq-eX sL
菜名自己起的.自己在偶然的机会.朋友感冒了。利用屋里中午买的没吃完菜做出来！自己摸索不容易啊！等做出来一尝.朋友一跨，还 是比较有成就感的啊！SYO4Q7Q
口味：清淡+V1c-N~ u
WE9JR
主料：蘑菇.大葱.鸡蛋.西红柿
AX M1P0f+~ j;k*q
辅料：调和油.盐.鸡精.
| d `} D c&}4{
做法：
-HBc)x5t%\
1.材料准备.蘑菇500g.大葱2根.西红柿2个.鸡蛋两个.如下图k d ]{p2a&|(SD#}
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pQJN4LvGnvPCx_4HT9chl7tBKCohXUALzyaL15hDIbjzJsrtXBZoAU83_0gTzWkNeJ_TB_jxbqOyadX2SpV8YBA/1.jpg[/img]?
S E xzm
葱取其上3分之2.@U
a8v1g ~%b8m
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p0DJk_kPgGlWSJAqRbgBmqUEFDYup6Ki_0CCxQKj2jioohKElOmN-TAOEbWWnXqrLQiwgi_0n_SsUmdW5fj9VKg/2.jpg[/img]?z?&i}[
切成2CM左右的葱段
w|.a4{-u Z0X
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p9kAlrox8PlBbnLUMeT6AchO45q_AYWg9BXM4h0i-p_A9MuXZ_JEE-Ey-hdCx6pg7QpMChcADFrYCxGk2SjjByw/3.jpg[/img]?(r6@$j0PG6|:Qm
蘑菇撕成细丝过热水.主要去土腥味
.~1Dw3YQ.e5xz&a
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1ppE3e7Z60bj8Gwq0WwVbGpMdHEqmaTX4qZCV81WyXrOfUM3w3DNgPFcAHhlFH4me06o-trFHVQ9Pieug9oMvSkw/4.jpg[/img]?*J1o%u e,F6W [(T
蘑菇热水烫过后.过凉水.滤干水.备用U$G&k9S/tN
鸡蛋2个洗净外皮.西红柿切块.Ra/qHWQ/Zb(D:L
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pdNCk6pLsKjjHcAtFf9x8MI7BcgwzVK0ZngNaF2jW5T4N0Y3xiAWgmovFXm2flAQEqVYIE6qDG33uy5TC1WrLQQ/5.jpg[/img]?9yOH1C knI] u
至此.所有材料准备好.
;T9{'@$Tc!b&C
g1p
\+g
2.开火.在铁锅大火加热.倒入30ML左右调和油.先放入蘑菇 N {%L!z'T1|
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pHjvUXQu_5scdFl_98oIHLUFj1v_2NIWZgc_Q-J5UG3w0UbFUz6QtOjBMYbFCcoCUsDqMlHJkRnhe59aoe8D5aw/6.jpg[/img]?2h"F*v7rf"P
等炒到吱吱又响声。再放入葱.如下
6| |,F2bz
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p6qFRHgM1sc9uGhgI8F1tvwMNoYB4GFjoD7JeRPzvc972AEfhyq53ipFa0IVLws3igjOgTkJJFA1J_FCpLSIyXQ/7_%E5%89%AF%E6%9C%AC.jpg[/img]?
Q MuT%y
等闻到葱香气.再放入西红柿.如下
W
P2n1X ]+z[ l
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p6HDu8sLi8NqjiwnM1dgfWIxBjWVFZrHfMYi27_y9M81_uxNljML0QDBKCsc1OnXRaYAIMF3RFSGxtl8WSCWKvQ/9.jpg[/img]?
_q4@BF
L
翻炒.放入食盐.等炒到有汁出来.如下fy'^R
gN@
C
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pYmAmIcrZ38Si-jTeYinM7Geec3yqRkHVrptEuz5PyJ9QWnbvO_wCVFVS2BtimhtE3EMreF0KaB9j3l4Wto-H9g/10.jpg[/img]?Eg9BI I4jB
不用关火.给锅内菜盛入盘子.在再锅中到少于油.如下
+S;S'L7x5_6Og"O}"]
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pIGTVIQ_sq2FnUWJPACRRGBrJGAMO_f05oFzx2hld0LQ9HjxNNqptdfk96bGPZLFHxBB5lGuxOgp8xqca2TrNZA/12.jpg[/img]?
,c FO UMOD o"pM
给鸡蛋直接打入锅中.迅速翻炒.如下
7B8Tl*E0g;l
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1p3IEPtF_TsuP09p7vrp4tmtmLjdg14lRwv7G-nJGCP2ImFUm9GWyeYAVZU6epDxqhHGrM-0SBzMF8j7fRkto_MQ/13.jpg[/img]?
:B&|?-_&\q
在给第2步炒好的菜在到入锅中.翻炒
:G7CJ)X&Q2{&R A8i
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pPtINfSPeRndaOk5hldp7UHwjSCX9AZWmhE3NhFqVuDO7bhYQwCFBr8lZNlGaZU9DhtK4mDJCULld1EKyzyNUVw/14.jpg[/img]? D r eV6g%o
等鸡蛋给菜均匀混合好后.关火.放入鸡精.入盘.
y|
?)y
c(|
[img]https://public.sn2.livefilestore.com/y1pEuDe2ZKugshV7RzaNbzUyYkuRLX4nhwp5YPtWyziu1eFv0F_Bzt1Um7kkTxKhm7C9wa5pELSFQkteFtZJG6qeg/15.jpg[/img]?
Ol6^:J3bX `0C
至此.此道菜大功告成！,{{]K-O8HLW#A
注意事项.
l2H,h L,U/H h rCc
1.此道菜除了盐和鸡精外不要加入任何调味料.h l$DKO l
2.蘑菇选侧尽量选白色的.不要用黑色的.白色的口感更好.
#NN'GS!g` ~
图的链接好像不对/大神们给个教程.我学习后修改下！我用的是skydrive图床！自己成材啊.我修改好了啊。哈哈Q)[.N+atq_
Lj
真的不容易啊！此道菜绝对美味啊.各位朋友做了尝尝后.请各位朋友多多支持啊.我要拿冠军军啊！
.o e3j5LM*z$C
X*x5R
9B#P,X jB`+_)S_f
[[i] 本帖最后由 yy043043 于 2012-5-2 18:49 编辑 [/i]]
zhanchangchun 2012-5-3 17:04
哈哈感觉营养挺丰富的，适合清单口味的人吃，做法也不是很复杂！
ankang9528 2012-5-6 03:30
加上面条，就成了新疆拌面了，味道肯定不错，呵呵
mmx250 2012-5-6 07:42
别说，这种方法很有创意呀！我要好好地学习，回头实践一下！
zdm200711 2012-5-6 13:09
能看出来菌类，西红柿，鸡蛋和京葱来做菜很有营养，颜色也很多，只是觉得放了鸡蛋后，感觉有点糊，没有看相，但总体创意不错。
kunlundeng 2012-5-8 17:47
没做过蘑菇的，超过番茄觉得买那么容易炒倒啊，这个菜是不是超很久的？超的过程中加水吗？
liuhuan001 2012-5-8 21:23
这道三鲜烩的材料容易找，做法也不难，周末试一下，应该味道不错。
boywang 2012-5-9 13:33
这种可以自由发挥，对做菜的人要求不高，的确适合每个人去学，大家可以根据自己的喜欢放入不同的蔬菜，效果俱佳。
qjx11 2012-5-9 15:11
楼主！为什么凤尾菇你要拿来焯水一下呢？不焯水的话蘑菇应该要更加的鲜美啊！还有这道菜应该属于酸甜口味吧！
我爱偷窥4 2012-5-14 09:36
营养丰富的一道菜，菌类加西红柿，不错不错！养身！:teeth
Mr延生 2012-5-29 05:44
楼主下次可以考虑下蛋和菜分开炒Kx+w,@7jD
\+M c0GY
蛋好了直接倒在菜上看起来就不至于这样了
在线客服(1)