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鱼香肉丝

鱼香肉丝O+V6Y4m6uH
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    前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
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x([Li7C
b 原料：
OM%W!q1[.i{-\Y8] 猪腿肉   300g
lj} d:RXe#\2@${ 水发冬笋 90gV.w5I5W*Yb4~2y g
水发木耳 50g2Oqu
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大葱花   1汤匙（15g）o"v!F4T]k
姜末     10gH.B8J2l#g/he
蒜碎     10g
+yC.JH;b-f'I-^9RP 泡红辣椒 50g
Pj1ui)g!g&b3cUz9B 酱油     1汤匙（15ml）
#D&g)GV*XV 香醋     2汤匙（30ml）
4Q4f_"B]/cJxj]m8s 白砂糖   1汤匙（15g）
st t.n:|FU$QI 盐       1茶匙（15g）
r;T$Y.A|7N 料酒     1茶匙（5ml）
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s 水淀粉   45mlM f
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水       45ml+V0aKH1_N6\,hQ/k
油       适量&f~n5zat9V"T
做法：
C6@'Yc5{$Q9o 1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。
y9m(C7V R8~7Z!` u'G 2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块
.E}_&I8l:u+L]$x 4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。R^fSg/K Xj^
6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。
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