查看完整版本: 排骨香菇粽的做法[19P]

排骨香菇粽的做法[19P]

[size=3]${5~ c,F
^YH
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/304c5021f8f5229877b85580871c8fb5.jpg[/img]7d}&lr!d,t
_h9ZiAf#H J8ymw
1、把糯米用水泡上，最好泡2，3个小时，我没那么多时间，也只泡了一会。
*|F&s"vrV8Z#q L
z
S9n~)_ ^ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/9f369c28cc0c634b12257180dd28cf42.jpg[/img]i;uVU
x(su
)B#P+?\*tU6c4kp'x
2、把竹叶用水泡上。（我的竹叶买了有几天了，都干了，用水泡发）
'e]'v1Un_5I9L
!g"FUo+p*@ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d34a27e0e079e7c67f9d0718d48fdf2f.jpg[/img]k}*p\+VO!B
&q @ r S3J5\
3、把排骨斩碎，尽量斩很碎，因为要包在粽子里做馅，太大了不方便包。再放点姜末。
s3Bn`8hV
}"z7c_)EaF^h
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3aa83745f5fd3d1f81f0dbd9b9dbd00f.jpg[/img]6AokC1c2}/i
c(w6t/yzbs0b.m(jgk+Q
4、排骨用酱油、少量黄酒腌一下。'x3kb5E}O0a
.Z w `)olQX1\~ `
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/35c84ec9aa8c10bdda19f474bda16dcf.jpg[/img]
2@z*wF!~
)rE%HTh'r 5、香菇洗净。（那天正好买了新鲜香菇，就没有用干香菇水发了）
0umk4]9eo4g\SZU [ i)W0BB3w'Ze
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/b9d879efe2758ff97010ea1cc8bcc0ff.jpg[/img]
'TfiTU
'M.[U&^*R&IGh/_7_ 6、香菇切碎成丁。
Cr*@,Q"}X
/Q0Oh#Dm+v@EI
N [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/32047c16fcc27a02193b9380320c43a0.jpg[/img]DfDl+{4T&m
P*R[{-R9m@
7、把香菇、糯米拌在排骨里，再放少量盐，拌匀。 1V(H6r ~irX5B F

#]
I_.ke%U [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/780d599c46e8fc054575c41c2eb90121.jpg[/img] ZR&e!T`

`3HkV0Ps 8、把竹叶用毛巾擦平整，擦干净。可以撕开一片竹叶撕成很多条细条，可以当绳子用。 u+xHf4[d\e
'd,K!BZa |5p(Kc/iX9x0W.B
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/3c0d98a357c887fd526414b55b7da84d.jpg[/img]7r![^#H o
k3h)L3v6~
J
9、把竹叶依照图片上那个样子折过来，然后往里面加糯米排骨馅。7CzG{'jXE9V}LOM{
（我尝试过好几种折竹叶的方法，好像这种是比较简单也比较容易成型的）
,v2Em*U}|a"k7f'r2P[ &|5s3H;K4nH
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8db7ff3661ca66ad29d0b41b6e1a4ce.jpg[/img]

qq?1T,{m[ V"g8TG
,C2E?u+oH3l:v6j*D 10、然后依照粽子的形状折叠竹叶，这是个熟成生巧的活，我第一次包，"B7r#udU4n"svI0v[T
其实包得也很难看。折叠完以后把竹叶头卡在粽子里。如下面照片。7pdix[ D
hm/AS
~RFbv2sQ
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/670a68c3db2e2091535cb417867ffba7.jpg[/img]F3g}8?!p*_ z7H
9z(}3k(P"cv+xdY1I4E
11、粽子正面图4Z?;yMp2nA
qmm6f$U)F l3u]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/c8e96690f4b3b00a80e67b24cbf9d6c2.jpg[/img] v9s\J`.Z
?M8k1N'PR2U/li
12、粽子背面图
t
}m#X!|6kT!oX m)B!sT Q9y*[Ryu
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/dd57f4f11821f6988cd891628e951bff.jpg[/img]M"nnCgV|`
B O@8Q%L#rH
13、立体图，好像还有点像粽子了。不过反正自己吃，其实丑点没什么，只要味道好就行了。 4D b8DME]"k9M@4zh
V$mT1q(uY7q]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/d0ddc60b03ab6e40095dc3d9dd92c72d.jpg[/img]
)TdW5`6Wo4sp.e c5vl%h1H8o9e+U5p
14、也有包失败的，如下图：由于形状不规范，竹叶没法自己卡扎实，只能借助绳子勒，rd8O
x#V|z
就把细条竹叶丝用来捆扎这个失败的粽子，不让它散架。@Bd(tlQi&d;z
R9~!W\bU!Uq\
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/913d566bed82508570c7292a6cb0c158.jpg[/img]U;fO2c2fz7_4iRKXrE

^;qdm7h7IY 15、然后锅里烧水，粽子放蒸格里蒸熟。
:E5i7h2M$mAR"D*H
0r&|S0v"^&u&P [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/5f89820745dfaa361dba4e3032e97ce4.jpg[/img]*o4Wc3ZK
D#c0M[
}0j4x%?~r
16、盖上盖子，多蒸一会。
4|P!?|x [+aJ:~?uK!TW8e&H
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/46a66030f40eee3c69e6ad83665f38a7.jpg[/img]$e tro3FrYg

8v_Y+Fi 17、熟了，可以吃了!7I F P)n2l%O
:B m%@DI3^!p}
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/06/12/661a774264d29a4dffdbf585f502e5ca.jpg[/img]#nY%X,kV)S
yM aR
l0XjAIG
18、竹叶有种清香味，排骨又比肉鸡更好吃，香菇我也放了很多，味道真的很好吃，
gz/~^] g?3V 感觉比外面的糯米鸡更可口，至少自己做的这个新鲜健康，我真有点成就感！
MRi(o!k'U3E
LMSH-\5v|

!})]xiO [/size]

一直不理解为什么有肉粽子这个东西，还是喜欢比较纯净的粽子

楼主包的粽子里面的配料有点多，可以把它当菜来吃，粽子我还是倾向于吃甜的比较多。