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清新美味粽香排骨[8P]

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.u6B.``QA*a-U 今天拍的一道排骨，从头天晚上泡粽叶，到今天白天去买排骨，吃到嘴里不容易，希望大家喜欢哟！排骨因为加上粽叶的清香，就不那么腻了，味道非常不错哟！
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__ St.Ohy [img]http://1842.img.pp.sohu.com.cn/images/2012/4/23/0/16/u63868518_1379c224ff2g214.jpg[/img]+E7{lg}8Vw
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【原材料】
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|3S VP-v1L[ ** 排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
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【调味料】
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** 植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。6cpI/F,rc|

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n(?P7|T 【做法】8[ G-y^9hFX$RnX

eRP.]H._.f7E 图1：将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。6y8D/q8i7S4QL
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图2：排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
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图3：砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
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图4：姜切粒。,K:Vo
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H%[2q/U-|-^ 图5：将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。4GLS/F$J-t;|

{8|3]e%I L;^Qo^ 图6：再加入其它调味料。\A[\|$p

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图7：将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。
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{W7Rx6E? q 图8：将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。b!n
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图9：用粽叶卷紧排骨。
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图10：再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。
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L)re9gwM 图11：按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。*? IN5qL6T5e
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图12：将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
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bA;Pf)HJC 【经验与感怀】GQ*o
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D7s,o h8NL.H(| ** 因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。 C A SqB!Pb7XI3T*D ~

$s6X.](te ** 鸟儿把这道排骨增加了两道工序，第一是焯制了一下去除血质，第二是煮了大半熟。目的是想煮些高汤出来煮面条或打汤用。而且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟呢。4eHV0ik$yR@
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** 这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，要有耐心哟！
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中国的美食真是很多，样式出奇，看见这个我就想吃

这道粽香排骨做的非常好吃，我以前吃过，肉和米粉透出粽叶的清香，好吃极了。