斗牛犬07 2012-7-2 16:18
青瓜酱肉丝[7P]
青瓜酱肉丝是一款小凉菜。材料青瓜、肉丝虽都是厨房常见的材料，但青瓜被精心地切成丝状，肉丝被调上可口的味汁后，做出来的成品让人赏心悦目。酱肉丝虽然是热菜，但有了青瓜丝丝凉意，暑热顿时消失不见了。 dcmS.b8J I @[
` UW%O8n5@W3`z
烹制材料
Z:n1R [8r s(u
1?+}II2M4jnF
材料：青瓜（1根）、猪瘦肉（300g）、红朝天椒（1个）Raj&N PO'T
;V;My9m,C}X2G
调料：老抽（5ml）、干淀粉（5g）、料酒（10ml）、姜（2g）、大蒜（2g）、盐（3g）、刀嘜纯正花生油（15ml）
1H6G~B n6Z%@ ]2G
$kl0` sv&e-ay`W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]$nn4o+f I7D4S0V
wa2uZ(W"Q5T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]7sc3w T0O
zNQi S
1 猪瘦肉冲洗干净，滤去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。4f El"}]R$P
m'v R whc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
G
sF
gi n8Q&c#Q
"]H'k*ft^#zo _
2 青瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。:^(yV,YBP)`
{ r]:K'eZ-i-?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
vYQA&u o+B!K
%{ e
}!P g
3 大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。
f5i/@"OH7{'X+k4oK&hSY
/EJ'Y(g+U$d4N$w"v
a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]} ^ W C q3P0p-^
'_;L;l5n%x'P/`|D e8Qcx
4 将滑炒好的肉丝和青瓜丝一起拌匀。x^1Z3N _ Q3oOj
X jk7~ ww7Cn
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/02/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]'\Qr jQ+X|T
PX
C]L7bV
5 撒上红朝天椒圈点缀即可。
mildwater 2012-7-3 20:53
青瓜是黄瓜么？怎么看起来咋这样黄呢，还是楼主相机问题？
wulin 2012-7-4 11:25
颜色分明啊，适合招待人的时候用，一看就是大厨级别的。而且工序也简单。日常做也很简单，收藏了。
digisex 2012-7-5 10:03
:excellence 在南方叫青瓜，就是北方的黄瓜！这道菜做法简单，适合初学者学习！
在线客服(1)