乳沟 2007-4-6 20:03
水晶苦瓜酿虾泥
【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。#kjTi4C f7M4R
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切段-->挖瓤(e bB}(L3j Bhg O%G
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去苦关键--热水焯下5| VJ)yGy Q+x;X1K9[
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剥活虾
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剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状! :q] n
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把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。 u\i z#eBM
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苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精 :^h/M5TJ
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芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥
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要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。
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【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。 {q9z:Q:~ B;\ w
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【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。
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