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鸭黄豆角[7P]

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【原料】：咸蛋黄两个豆角玉米淀粉 【调料】：盐味精 【做法】： Jj)n6Ob

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J,~(o E;d|R 1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝 *}?W6_3O3Ti
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2，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉 d3D#Lz#To?z(jx"q

0D;w7{KDe4nPR [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/b361ab83374c0ead6fa9cd5e9fbdd705.jpg[/img]BO4P uL)u p

Uvkt,I$U!u` c 3，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉 V0ra:M/lOy#p7\

0TW_ j!Gz(wYNAX 4，让豆角裹匀淀粉 d1O&y y!S-[1ZVA

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5，锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
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8xRU[R8xl.F+SXR,h 6，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

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YrHN&L%B9h0O [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/8426193e22b2bad52476cf06e5609555.jpg[/img]
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#BC'F$wC/Q%Q 7，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
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udv.xvPK^1V\ 8，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
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RmfS#e0m)EM"m 9，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可