cookaa2002 2012-7-28 03:07
鮮筍櫻花蝦飯[26P]
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262779-2390682221.jpg?v=1340262780[/img]
7FK:W"R {5d^
R C!nY
u
G)@
上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。_%zA?8U8[ h5?%o
MI
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
$I7r J*w!fa
j&\`:K K*T2b.tQ
材料:9bYG.MbC4W
- 白米 1杯半
m#M5F3m%PN2U
- 新鮮竹筍(中) 1支C0x4[2rW#tC
- 乾香菇 3朵s-NK.V no.e'u s,O
- 櫻花蝦 2-3大匙(N{~1sA0yg'[q0r
- 蔥 2支
M5P-Rs L}a
- 蒜頭 2瓣;o K@ EM
t4Gh }:l
R? w#_g&c;U/G
調味料:Db _$?9N}/z
- 鹽 2小匙MW0V3Cz,Ff
- 白胡椒粉 2小匙
zV,`;HOB0W+{Hl
v6B uf j,B
做法:
bJfX3oH;_
- 乾香菇泡開備用 i,ebp:L
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340262986-3984869450.jpg?v=1340262987[/img]^"Bg6G%A|4d
|#?Z(a]^rv&{
- 白米洗淨後泡水備用
)G4C'ab-S&Min ]Vs
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263005-88644927.jpg[/img]
4kF(w a'i(`q W:{'^
,j ^Pz\(F s*B&\
- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
rV&Ua8vD9N
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263048-889873889.jpg?v=1340263049[/img]
+|"s)FC~&dqm
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263057-4268479847.jpg[/img]!m1a8DN \
j
- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用
Sv4@6y'rA,A#F
y
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263087-156903680.jpg[/img]
#SP P+Y5K:P,fT F:o0m
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263095-788727038.jpg[/img]I/@:Y&cbCg[;k
- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。pE;k$OBcc Yl
再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用
Jz Z:J;Y S6U3WV9G
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263175-713363569.jpg[/img]
p&^_[ s@j v
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263183-2152588606.jpg[/img] N Gx`'H2E
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263191-1710443326.jpg[/img]
C#^ w ] CDQ8vS H
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263201-1144998559.jpg[/img]pitL3@
JJ i@
7Cph2l k,i `
- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
,MH*Mky-c'V;Qc
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263246-3435719444.jpg[/img]t&^xp'L4a x!O
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263256-2281307782.jpg[/img]
+To%zEd3oa;U
:|/L'Nb p#E-{%L#y
- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒d)}!a'uo
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263291-2217716831.jpg[/img]+k-Z_ Z5Fz!?%uv/E
G\b.^7L H
`O2D4P!~
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263320-1975083146.jpg[/img]+cI(kdKZ
S D
J'Gz7} Q|6B
- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。xho-WpN
蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。(h~Q%t3d5P;mwIZ.H|
(基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，K:d*r P+B,Y
水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)3DQ1au5g3M2[{L
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)#AX ~ A _'dw(_m
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，9oj(H`G9a
讓水分與蒸氣透過去)
;N ?K AjS p _
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263344-2971812429.jpg?v=1340263345[/img]%O'dR P!ieU S(g
$G8p5Ng/Q [
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263580-805976697.jpg?v=1340263581[/img]#?h3ZcVV-O
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263595-1248992813.jpg[/img]Q/J2Nqb:A7uVdak+~
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263605-4041083628.jpg[/img]F {l$^(c!p
?I&]Ra9L^&Y @
- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
%f,h itvV/[6x)PD
拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
Y W7U7m/O A
p
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263835-3465597959.jpg[/img]_;m,z~guo3J)t
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263844-1858288563.jpg[/img]
J/u j jHOk,?
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263856-1259127009.jpg[/img]
t0o!I2k?z)C$J
zB1@C:I4]8c
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340263877-1105126311.jpg[/img]
X6Y8C+q.S
4o(q;w8b,M\
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265285-4109234155.jpg?v=1340265286[/img]3dg P ?8jS-_ j
9p&~"C#^ O&Z a1J
[img]http://pic.pimg.tw/rinrin1026/1340265429-4210353445.jpg?v=1340265430[/img]
v5H2L$jm'{
Oj!]h:wy7w[;M#\
X [4wG
Wz4EJ5t@ M
現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，
.XI
B9B-F+O%a*Wj
這樣的味道怎能令人不愛~
ftwh00 2012-7-28 15:39
不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。
~/I)xyc7s$k
我喜欢这种炒饭。
ryoukayou 2012-8-12 12:28
:excellence 看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？
怀念之心 2012-8-12 16:23
看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。
在线客服(1)